아삭아삭하고 맛있는 알타리무김치

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아삭아삭하고 맛있는 알타리무김치

올해도 어김없이 김장철이 다가오는 계절과
날씨네요
저희집은 따로 김장이라 한번에 하지 않고
전 종류별로 조금씩 담가요

김치는 겉절이를 좋아하시는 둥이들
입맛에 따라 김장김치는 안담그죠
그래서 올해 김장김치 첫빠따로
알타리무김치를 담궜어요

이상하게 울집 얘들은 알타리는 잘안먹었어요
저만 먹자고 늘 두단정도만 담궜죠
근데 왠욜? 올해는 딸도 아덜들도
잘먹네요 ㅋㅋ
그래서 벌써 3번째 담궜어요
이제야 알타리무김치에 맛을 아셨나봐요ㅎㅎ
올해는 알타리가 달고 맛있네요

요즘 양념으로 첨가해서 제가 잘쓰는게
배즙 음료에요
배를 갈아 넣으면 더 맛있겠지만 사다 놓으면
양념에만 쓰고 안먹어 버리는 경우가 더 많아
음료수로 대체하게 되네요
그래도 맛나요 무지 ㅋㅋ
하지만 과일 좋아하시는 집은 배로 하세요^^;;

아삭하고 맛있는 알타리무김치~
김장에 빠지면 섭한 김치중 하나죠
맛있게 담궈 한겨울도 든든함을 느껴보세요^^

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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알타리무를 준비합니다

다듬은후 깨끗히 씻어놓습니다

굵은소금에 절입니다

쌀가루에 물을 적게 넣고 되직하게 쌀풀을 쑤어놓습니다

배즙을 준비합니다

쌀풀에 배즙 고추가루를 풀어놓습니다

알타리무가 절여지면 살살 씻어 체에 받칩니다

물기가 빠지면 모든 양념을 합니다

살살 버무립니다
기호에 맞게 간은 액젓으로
가감합니다

통에 담아 기호에 맞게 숙성시킵니다

그릇에 담아냅니다

: 얼갈이열무김치--http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6869046&medium=copy&source=share

알타리무김치 관련 상품

등록일 : 2017-11-16 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

포토 리뷰 1

요리 후기 1

비오는날의수채화 2019-04-13 13:26:42

레시피가 간단하고 활용하기 쉬워서 완전 굿입니다..익으니까 정말깔끔하고 맛있어요.

쉐프의 한마디2019-04-13 23:08:03

입맛에 맞으셨다는 후기글 사진 저도 기쁘네요 감사합니다^^

댓글 0

#알타리무김치 #알타리무 #총각김치 #총각무김치 #김치 #김장김치

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