한국인의 밥도둑, 된장찌개

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귀뇽

한국인의 밥도둑, 된장찌개

멸치육수로 우려낸 된장찌개, 이 것이야 말로 진정한 된장찌개.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

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멸치와 다시마를 통해 기본 육수를 만들어주세요.

육수가 충분히 우러나올 수 있도록 보글보글 끓여주세요.

감자가 익을 시간도 필요하기 때문에 감자를 넣고 함께 끓여주세요.
* 그 전에 감자를 먹기 좋게 썰어서 물에 담구어준 뒤 육수에 넣었습니다.

조금 더 육수를 끓여낸 뒤 멸치를 빼주세요.
(사실 멸치를 넣은 상태에서 계속 끓여도 상관없지만, 깨끗하게 국물과 감자만 먹고 싶어서 - 개인취향)

그 다음 된장을 잘 풀어줍니다.
국물에 바로 넣어서 풀어도 되지만 뭉침현상을 방지하기 위해서 채를 통해 된장을 잘 풀어주세요.

맛이 거의 맞춰질 때쯤, 양파와 매운고추를 넣어주세요. 양파는 금방 숨이 죽으니 처음부터 같이 끓이지말고 마지막쯤에 넣어주는 센스!

양파와 고추를 넣어준 뒤 10분 정도 더 보글보글 끓여주세요.

이제 맛있게 먹기만 하면 됩니다 ^^ 크큭.

: *기호에 따라 고춧가루, 애호박, 두부를 넣으면 더욱 맛있는 요리가 완성됩니다.
*양파가 단맛을 내주기 때문에 설탕을 따로 넣지 않아도 맛있어요.

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-11-14 수정일 : 2017-11-15

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레시피 작성자About the writer

귀뇽의 초보 요리, 쉽게 같이해봐요^^

포토 리뷰 1

요리 후기 1

유키짜응 2017-12-24 18:42:10

집에재료사놓은게많아서 더추가하구 레시피대로했는데 완젼맛있네요 감사합니당^^

쉐프의 한마디2017-12-24 20:31:56

사진의 색감도 너무 좋고 무엇보다도 맛있으셨다니 제가 다 기쁘네요 :) 감사합니다!

댓글 0

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