우엉잎찜~~ 밥도둑이 따로없는 고급스러운 밑반찬....

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눈꽃바람

우엉잎찜~~ 밥도둑이 따로없는 고급스러운 밑반찬....

시댁밭에서 따온 싱싱한 우엉잎이 있어서 우엉잎쌈도
해먹고 우엉잎찜도 해먹었답니다~~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉잎
100장 구매

조리순서Steps

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우엉잎찜의 양념장은 고추가루
수북히 1,마늘 1,멸치액젓 1.5,간장 1,
참치진국 1,맛술 2,청주 1,들기름 1,
육수 1컵,통깨 1,양파다진것
수북히 2,청,홍고추 각 1개를 다져서 넣어 양념장을 골고루 섞어 주세요~~

팬에 흐르는물에 깨끗이 씻어놓은
우엉잎을 켜켜이 담아 주시고~~

그위에 만들어 놓은 양념장을 켜켜이
뿌려 주세요~~

우엉잎을 켜켜이 얹어 주시고 그위에 양념장을 골고루 뿌려 주시고 또
그위에 우엉잎을 얹고 양념장을 뿌려
주시고를 반복해주세요~~

우엉잎과 양념장 올리기를 우엉잎이 다 없어질때까지 반복해서
얹어주시고 양념장 뿌려 주세요~~

불의 세기를 중약불로 해서 뚜껑을
닫고 뭉근하게 6분정도 끓여 준뒤에 다시 우엉잎의 위 아래쪽 위치를
바꾸어 뚜껑을 덮고 골고루 우엉잎이 조려지도록 4분간 조려내어 주시고
국물이 자작하게 밥비벼 먹을정도의 양만큼 조려지면 완성~~
센불로 조려내면 우엉잎이 질겨질수 있으니 부드러운 우엉잎찜을 하기
위해서는 중약불로 줄여서 해주셔야 맛있는 우엉잎찜이 완성됩니다~~

완성된 우엉잎찜~~
우엉잎찜 하나 만들어 식탁에 올리니 고급스러운 밑반찬 부럽지 않은 일품 밑반찬으로 밥도둑이 따로 없네요~~

: 중약불로 불조절을 잘하셔야 부드러운 우엉잎찜을 드실수 있답니다.

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등록일 : 2017-11-13 수정일 : 2017-11-13

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행복함이 느껴지는 소박한식탁~~

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