[은식당]돈가츠 나베

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은니크

[은식당]돈가츠 나베

겨울이 다가오는 11월, 따뜻한 국물 요리가 생각날 때.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돈가스
3장 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
표고버섯
3~4개 구매
고춧가루
약간 구매
설탕
2T 구매
진간장
1/4컵 구매
참치액젓
1/4컵 구매
맛술
1/3컵 구매
물
3컵 구매
생강
약간 구매

노하우

▶ 돈까스 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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돈가스, 양파, 대파, 생강, 표고버섯, 고춧가루, 설탕, 진간장, 맛술(미림), 계란을 준비한다.

먼저 준비된 재료를 깨끗이 씻고 버섯과 파, 양파는 먹기 좋은 크기로 자르고 생강은 다져 준다.

양념장 소스를 만든다.

설탕 2T, 진간장 1/4컵, 참치액젓 1/4컵, 물 3컵, 맛술 1/3컵, 간 생강 1/4T

참치액젓을 넣음 훨씬 감칠맛이 난다.
대신 짤 수도 있으니 간장과 1:1 비율로 넣어서 간을 맞춘다.

기름을 180도 정도 가열하여(돈까스 튀김 가루를 한두개 넣어
기름에 튀겨지는 온도로 체크) 돈가스를 튀겨 노릇노릇하게 익힌다.

양파 1개를 얇게 채 썬 것을 냄비 바닥에 깔아주고 표고버섯 3개를 썰어 양파위에 올려둔다. 그리고 양념장을 넣고 같이 끓여준다.

익힌 돈가스를 썰고 위에 고춧가루와 달걀을 풀어 같이 끓여 익히면 완성.

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등록일 : 2017-11-03 수정일 : 2017-11-06

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레시피 작성자About the writer

맛깔나게, 예쁘게 테이블링할 수 있는 간단한 레시피

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