깔끔하고 담백한 두부국수<매생이 요리>

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딸기망고chsiiii

깔끔하고 담백한 두부국수<매생이 요리>

갑자기 차가워진 날씨에 딱 어울리는 따뜻한 두부국수인데요, 매생이를 넣어 더욱 깔끔하고 담백하답니다. 생 매생이도 좋지만 건 매생이를 사용하여 더욱 간편하게 만들어보았어요. 물론 생 매생이를 사용해도 좋고요. 진한 멸치육수만 준비되면 간단한 두부국수가 완성돼요. 담백해서 남녀노소 나이상관없이 모두 즐길 수 있는 메뉴랍니다.^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치육수
400ml 구매
소면
100g 구매
건 매생이 한 블럭
2g 구매
두부
1/2모 구매
액젓
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 매생이 손질법

▶ 매생이 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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재료 준비
-멸치육수 만들기는 여기를 참고해주세요. @6878126
→두부만 깍둑썰기해서 준비.

요즘엔 요렇게 건조되서 블럭으로 매생이가 나오더라구요. 생 매생이를 사용할 땐 잘 세척해서 물기 꼭 짜낸 뒤 준비해요.(양은 반줌정도..)

→소면 삶기, 찬물에 헹구기.

Tip. 소면 삶을 때 항상 끓어오르면 찬물을 부어주세요(2~3번 정도 반복) 그래야면이 쫄깃하답니다. 또, 찬물에 헹굴 땐 뿌연 물이 나오지 않을 때까지 양손으로 비벼가며 헹궈주세요~

→육수가 끓어오르면 두부 넣어 한소끔 보글보글 끓이기.

→매생이 넣기.

→매생이가 풀어지면 소면 넣어 끓이기.

면은 오래 끓이면 퍼지니 차가운 소면 데워만 주시면 돼요.

→감칠맛을 위해 액젓으로 간하기.

매생이가 들어간 두부국수 완성~!

: 1. 매생이 자체의 약간 짠맛이 있어요. 간을 먼저 보시고 액젓을 넣어주세요.
2. 매생이를 좋아하면 양을 더 늘리셔도 좋아요.

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등록일 : 2017-10-30 수정일 : 2017-10-31

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#두부국수 #매생이 #매생이국수 #매생이두부국수 #면요리 #한그릇요리 #국물요리 #주말메뉴 #한그릇음식 #제철요리

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