누룽지삼계탕(누룽지백숙)만들기

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춤추는곰

누룽지삼계탕(누룽지백숙)만들기

찹쌀이 없을땐 냉동시켰던 밥을 꺼내어 누룽지를 만들고 누룽지삼계탕을 만들어먹어요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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찬밥 혹은 냉동밥을 꺼내어 해동하고 팬에 눌러주세요~

약불

눌러놓은 밥이 바삭하게 변하면 누룽지 완성~

닭은 꺼내서 깨끗이 세척합니다.

닭껍질이 닭의 지방 89-90%를 차지한대요!! 그래서 저는 껍질을 모두 벗겨냈답니다 껍질 좋으신분들은 그냥 세척만 하세요~

냄비(저는 웍)에 닭을 넣고 대파 흰부분을 크게 잘라 넣어요.
파뿌리도 있다면 깨끗이 씻어 넣어줍니다.

통마늘 10쪽도 넣어주시구요.

삼계탕 육수용 삼계재료 다시팩을 넣어줍니다.

헛개랑 황기 등등이 들어간 팩이에요~

자 이제 닭이 잠길정도로 물을 넣어줍니다.
저는 웍이 넓어서 잠기진 않았고 중간중간 뒤집어줬어요.

물이 끓기 시작하면 불순물 거품이 올라오는데요.

국자로 거품을 걷어내줍니다.

10분 동안 푸욱 끓여줍니다.

혹시 저처럼 물에 안잠기신 분들은 중간중간 닭을 한번씩 뒤집어주세요.

10분정도 팔팔끓으면 중약불에 놓고, 10분-15분 정도 더 끓여줍니다.

거의 다 끓으면 요렇게 노란 닭기름이 올라옵니다.
저는 기름이 많이 뜨길래 살짝 걷어내줬구요.

닭이 다 익고 육수가 잘 우러나면 다시팩과 대파를 꺼내어줍니다.

누룽지를 부셔넣을 차례!

누룽지를 조각조각 넣어주는데요.
사실 누룽지는 닭을 다 먹고 넣는게 더 좋을수 있어요.
누룽지를 많이 넣으면 나중에 국물이 누룽지에 모두 흡수가 되거든요~

누룽지를 넣고 끓이면서 소금 반스푼을 넣고 간을 하세요.
간이 모자르면 소금으로 입맛에 맞게 조절하시구요.

대파를 송송송 썰어서 올리면 완성!!!!

누룽지를 미리 넣으셨다면 닭과 누룽지를 함께 떠서 드시구요. 닭만 넣었다면, 닭을 다 드시고 누룽지와 육수를 다시 끓여주시면 돼요!!

: 쌀쌀한 날시에 담백하고 맛있는 영양식 누룽지삼계탕(누룽지백숙)

누룽지삼계탕 관련 상품

등록일 : 2017-10-25 수정일 : 2017-10-26

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

기쁨맘 써니 2023-07-23 22:03:27

허겁지겁 먹느라 완성작 사진을 못찍었네요~^^;; (사진은 닭 끓이기 전에 느긋할때...ㅋㅋ) 닭속에 찹쌀 대추 등등 넣고 닭다리 꽈서 묶는게 디게 일이었는데, 요건 시판 누룽지로 끝!ㅋㅋ 넘 쉽고 맛있었어요~ 감사합니다!~^^

임 용빈 2020-01-17 00:06:11

누룽지를넣어서 맛있어요

댓글 2

#누룽지삼계탕 #누룽지백숙 #삼계탕 #백숙 #닭고기 #영양식 #건강식 #초간단삼계탕 #초간단백숙 #저녁메뉴

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