알탕 끓이기, 속 풀리는 시원한 저녁메뉴

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16,285

상품목록

가루씨

알탕 끓이기, 속 풀리는 시원한 저녁메뉴

속 풀리는 얼큰칼칼 시원한 국물, 단백한 명란알 & 부들부들하게 씹히는 생선 곤이, 여기에 다양한 재료들이 들어갔기 때문에 집어먹는 재미까지 쏠쏠하겠죠!!

3인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

알 + 곤이
550g 구매
청주
1/2컵 구매
미더덕
1줌 구매
조개
7~8개 구매
무
90g 구매
콩나물
50g 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매

[육수 재료]

[양념]

[기타 재료]

표고버섯
3개 구매
애호박
약간 구매
팽이버섯
1/2뿌리 구매
쑥갓
1줄기 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

위에 써진 육수 재료들을 다 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 끓이다가, 펄펄 끓어오르면 약불로 줄이고 40분 이상 끓여주면 된답니다.

건더기는 체에 밭쳐 건져 버려주세요.

알과 곤이는 깨끗이 씻은 후, 청주에 10분 정도 담가 비린내를 잡아주세요.

미더덕과 조개는 해감이 되어있으면, 물에 살짝 씻어주세요.

10분 후 체에 밭쳐 물기를 제거하면 되겠죠.

물에 씻지 않아도 된답니다!

대파와 고추는 어슷, 애호박은 반달 모양, 무는 적당한 크기로 부숴 썰고, 표고버섯은 무늬를 내주면 된답니다.

미나리는 있으면 넣어주세요~

완성된 육수에 부숴 썰은 무를 넣고, 중불에서 뚜껑 닫아 10분 정도 끓여주세요.

육수 우릴 때 쓴 무는 No!!

여기에 콩나물, 알, 미더덕, 양파와 양념을 넣고 중불에서 10분 끓여주세요.

뚜껑을 열고 끓어줘도 OK. 알이 너무 크다 싶으면 더 끓여주세요.

중간에 떠오르는 불순물을 제거하면, 더 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있겠죠.

10분 후 고니, 조개, 야채들(대파, 표고, 애호박, 고추)을 넣고 10분만 더 끓여주세요.

이때쯤 간을 봤을 때 심심하면, 소금이나 액젓을 더 추가~

마지막 3분 전, 쑥갓과 팽이버섯을 넣으면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.

알탕 관련 상품

등록일 : 2017-10-22 수정일 : 2024-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

맞춘 식단 2018-11-07 19:58:52

넘 맛나게 먹었어요^^

댓글 1

#알탕 #명란알 #생선곤이 #곤이 #국물요리

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

게살스프 맛보장 레시피

1

집에서 게살스프를? 중국식 달걀탕(계란탕) 만들기!

남먀

4.9(100)
2

(집에서 즐기는 술안주) 게살스프 / 계란국 - 게맛살로 초간단 게살스프 만들기

아랄랄라

4.8(18)
3

[간단 자취요리] 고급진 게살스프를 3000원에?

얌무

4.8(15)
4

야식으로도 좋은 게살스프 간단한재료로 근사하게~*

탁주부

5.0(12)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(304)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(101)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(36)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(17)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(13)

카스테라 맛보장 레시피

1

홈베이킹 대왕 카스테라 - 홈메이드 기념일 케이크 응용 2022.ver :)

깜연주

4.9(56)
2

노오븐 베이킹) 핫케이크 가루로 밥통카스테라 만들기

뽕림이

4.9(56)
3

핫케이크가루로 만든 밥솥카스테라 #노오븐베이킹

율맘써니

4.7(36)
4

기본 카스테라 만들기

epicer

4.9(33)

소고기찹스테이크 맛보장 레시피

1

찹스테이크 만들기, 폼나는 소고기요리

꼬꼬마녀

5.0(255)
2

<찹스테이크 만들기> 소고기요리 채끝살로 만든 백종원표 찹스테이크만들기

푸키베베

4.8(30)
3

소고기 찹스테이크 간단하게 만들기~*

탁주부

5.0(10)
4

소고기 찹스테이크 만드는 법 소스도 넘 맛있다 +_+

뽕림이

5.0(8)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(50)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(33)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.