청각을 무쳤는데 물회 먹는것 같네요, 청각무침

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배고픈엄마

청각을 무쳤는데 물회 먹는것 같네요, 청각무침

장날에 나갔다가 청각을 사왔습니다. 처음 사봤네요. 청각을 파시는 할머니께 우찌 하는지 물어보고 그 가르침으로 집에서 무쳤는데 딸아이가 쫄깃하면서 바다향이 나는게 물회를 먹는것 같다네요. 분명 물기를 꾸~욱 짜고 무쳤는데 청각이 물에 잠겨 버렸습니다. 정말 물회 육수에 빠진 청각이 되었네요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 청각
2줌 구매
초고추장
3큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
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매실청
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노하우

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별다르게 다듬을건 없고 이물질이 많은 뿌리부부만 잘라 버리면 된답니다.

저는 데쳐 자르지 않고 데치기 전에 먹기 좋게 한 마디씩 가위로 잘라 흐르는 물에 서너번 흔들어 씻어 주었습니다.

그리고 청각이 충분히 잠길만큼의 물을 끓여 소금 1큰술을 넣고 청각을 데쳐 주었습니다.

물이 끓을때 청각을 넣고 골고루 잘 저어 데친 후

건져 찬물에 넣고 흔들어 씻어 건져 주었습니다.

체에 건진 청각은 최대한 두손으로 물기를 꼭 짜 줍니다.

데친 청각 2줌, 초고추장 3큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술, 매실청 1/2큰술을 넣고 무쳐 줍니다.

청각무침 관련 상품

등록일 : 2017-10-17 수정일 : 2017-10-18

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 2

-세니모리 2020-09-14 18:50:55

청각은 데칠때 물을 붓지않고 청각 자체에서 나오는 물로 데쳬야 합니다

2022-05-18 23:20:20

맛나게 잘먹었습니다

댓글 2

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