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강불
약불
묵이 퍽 퍽 튀기 시작하면 데이기 십상입니다. 반드시 약불에서 쉬지않고 저어주셔야 냄비바닥에 눋지도 않고 다치지도 않습니다.
등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-14
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
녹두를 사서 삶아 채 내려서 받아 놓은 녹두 앙금이 있는데 녹두묵을 해 먹으려고 하는데 약불에서 얼마나 졸여야 하는지 감이 안 잡혀서 문의를 드립니다 한 몇 분 정도 저어 줘야지 되나요 ?좀 덜 하니 풋내가 나는 거 같아서요..ㅠ.ㅡ
청포묵 드시려고 하시는거죠? 녹두앙금하고 청포묵은 달라요. 청포묵은 녹두전분만 가라앉혀서 하얀색이구요, 녹두앙금은 그냥 녹두를 삶아서 소금설탕 양념해서 으깬 거구요. 청포묵이면 하얀색이 투명해질때까지 익혀주시면 되고요, 녹두앙금은 녹두를 먼저 삶은 후 갈아서 소금설탕넣고 되직해질 때까지 졸이기는거에요.
청포묵이 비싸서 항상 이 레시피로 해 먹어요~ 실패할 수 없게 포인트를 딱 잡아주셔서 열 번 이상 해먹었는데 다 잘 됐어요 최고에요!
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감사감사~~ 사진이 리얼하네여. ㅋㅋ
5대1 비율이 황금레시피네요... 늘~ 물양 맞추기가 까다로웠었는데... 반컵으로 나중에 조절하는것도 좋은 방법이네요.. 아예 소금 살짝 간하고 몸에 좋은 흑임자 넣고 불 끈후에 들기름 몆방울 넣었어요. 고소함과 그릇에서 꺼낼때 잘 떨어지도록!
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소금은 저도 살짝 넣기도 하는데 들기름은 안해봤어요. 흑임자 들어가면 왠지 더 있어보일 듯이요~ ^^b 감사합니다~
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