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유쾌한쩡이

파김치만들기 : 새댁에게 가장 쉬운 김치

요리를 좋아하는 새댁이지만 김치요리는 어려워요.
그나마 간편한 김치는 파김치, 열무, 갓김치인데 그 중 제가 좋아하는 파김치를 만들어 볼까합니다.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파 한 단을 손질하고 깨끗하게 씻어줍니다. 손질하고 나니 700g 정도 되더라구요.

쪽파 손질법 레시피

쪽파의 끝부분을 멸치액젓으로 절여서
간이 잘 베이게 해야합니다.
멸치액젓 1/3컵을 넣어줍니다.
이 멸치액젓은 나중에 양념에 넣을거에요. 30분 정도 절여주고 뒤집어서
다시 30분 절여줍니다.
절이는 동안 찹쌀풀을 만들게요.
물 1컵에 찹쌀가루 2스푼을 잘 풀어준 뒤
덩어리가 생기지 않게 끓여줍니다.
끓은 찹쌀물은 식혀줍니다.
파김치 양념장을 만들어볼게요.
고춧가루 1컵에 매실액 2스푼을 넣어줍니다.
설탕 2스푼을 넣어요.
새우젓 2스푼을 넣어줍니다.
생강 0.5 스푼과 다진마늘 1스푼을 넣어요. 생강이 없으면 생강가루도 좋아요
쪽파를 절였던 멸치액젓 1/3컵을 넣어요.
식은 찹쌀풀을 넣으면 양념이 완성됩니다.
쪽파에 뿌리부터 양념을 뭍혀 잘 버무려줍니다.
잘 버무린 파김치를 김치통에 담고 실온에서 하루 숙성시킨 뒤 냉장고에 보관 후 3일 뒤에 드시면 됩니다.
맛있게 익은 파김치 ><
다른 김치에 비해 비교적 쉬워서
새댁들이 쉽게 할 수 있는 파김치랍니다.
팁-주의사항
가을에 먹어야 저렴하게 쪽파 한단을 구매해서 한달동안 파김치로 행복을 누릴 수 있어요.

등록일 : 2017-10-06 수정일 : 2017-10-08

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레시피 작성자About the writer

유쾌한쩡이

요리하는 새댁 - http://blog.naver.com/

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요리 후기 2

희정(은평) 2018-01-31 10:28:18

방금 파김치 만들었어요 제방식 조금가미해서 했는데 비쥬얼 짱! 저녁식탁이 기다려지네요 

바꿔줘~ 2017-10-23 08:27:56

맛있게 먹었어요. 

쉐프의 한마디2017-10-23 10:33:49

맛있게 드셨다니 기분이 좋네요!! 감사합니다 :)

댓글 8
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#쪽파#파김치#새댁요리#간단한김치#면역
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