Name: 바삭 고소한 녹두 빈대떡 - 명절상에 빠지면 섭섭해
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 녹두 400g; 찹쌀가루70g; 다짐 돼지고기 200g; 신김치 70g; 숙주 100g; 참기름 2T; 다진마늘 1/2숟가락; 소금 약간

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시골아낙

바삭 고소한 녹두 빈대떡 - 명절상에 빠지면 섭섭해

명절 상차림에 빠지면 서운한 음식 중 하나가 바로 녹두 빈대떡 저 개인적 생각이려나?~~~그럼 울집은 365일 잔치날 인가? 냉동고에 늘 준비되어 있는 음식이 몇가지가 있는데 만두,녹두빈대떡 은 끊이지 않고 만들어 저장해놓고 삽니다 친정집 식습관이 그대로 저를 통하여 정씨집안에도 이어지고 있는 것...뉴질랜드 아낙이 어떻게 바삭하고 고소한 녹두 빈대떡을 해 먹고 사는 지 알려드릴게요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

미지근한 물에 담가 8시간 정도 불렸다가 살살 비벼 씻어 물을 따라가며 남아있는 껍질을 벗겨주면 OK 껍질이 있는 녹두도 마찬가지로 하시면 됩니다. 뉴질랜드에는 중국샵에 가면 이런 거피녹두를 많이 판매 거피 된 상태라서 물에 담갔다가 사용하니 편리 합니다.

되직하게 믹서기로 갈아주면 되는데 중요 point 물의 양은 아주 적게~~~가능한 적게,녹두랑 찹쌀이 갈아질 정도로만 부어주어야 전이 모양 예쁘게 나올 뿐 아니라 고소한 녹두전이 된답니다. 울집 믹서기가 맛이 가서 소리가 엄청나서 정신이 혼미해져 사진 찍는 것을 잊었네요 ㅠㅠㅠㅠ 사진 생략~~~

먼저 고기 소를 만들어 재워 놓아야죠~~~ 다진 돼지고기 200g에 다진 마늘 1T,참기름 2T, 소금 1t, 후춧가루 약간을 넣어 조물조물 잘 섞어줍니다.

함께 할 야채는 신김치는 곱게 다져주고

양파도 보통 때는 다져서 넣어주는데 오늘은 양파 말린 것을 듬뿍 고사리의 씹히는 맛 대신해서~~~

숙주는 삶아서 물기 꼬옥 짜서 다져주고

잘 갉아 준 녹두에 찹쌀가루와 모든 야채를 넣고 반드시 손으로 조물 조물 해주세요

주걱으로 대충 휘리릭 섞지말고 그러면 울 친정엄마 한테 혼납니다 ㅋㅋㅋㅋ

팬에 열오르면 한 국자 넣고 부치는데 물 많이 넣고 실패한 반죽은 구워지는 반죽 원형 가장 자리가 지글지글 거품이 일어납니다~~ 그럴 때는 임시방편으로 찹쌀가루를 조금 더 넣어보세요^&^

: 다들 녹두빈대떡에 맵쌀을 넣어서 만들어 드시죠? 저희 친정집 비법은 맵쌀 대신 찹쌀을 넣어서 갈아서 해먹는 것 이것대로 해보시면 와우 맛난데 하실겁니다.

녹두빈대떡 관련 상품

등록일 : 2017-09-29 수정일 : 2017-09-29

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

choice퀸 2018-02-16 08:10:23

맛있게 했어요

#녹두 #전 #부침 #명절음식

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