명절 손님상에 잘어울리는 표고새우장

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명절 손님상에 잘어울리는 표고새우장

요즘 새우가 다시 제철이죠
울딸이 좋아하니 그냥 지나칠수 없어서
1박스만 사와서 담궜어요
늘 최하가 2박스인데 적은양을 하니 장난
하는거 같네요ㅋㅋ

그래도 두세번에 먹고 끝날수 있어
더 좋은거 같기도 해요
딸이 워낙 바쁘셔서 집에서 밥 먹이는게
힘드니 말이죠ㅋㅋ

새우장을 자주 담그면서 생각한게 역쉬
표고버섯은 꼭 들어가야 조금이라도 남아있을 잡내를 버섯향이 잡아주는구나
더 느끼게 해주네요

이번에도 담근후 4일만에 시식한 딸이
맛있다를 연발해주고요
그래서 저도 맛을 봤더니 정말
맛있더라고요
일단 짜지않고 잡내없이 먹을수 있어
맛있었어요

담주면 다가오는 추석명절에 손님상으로
내놔도 손색이 없겠죠
제철맞은 새우로 고급진 새우장
올가을 놓치지 말고 담궈보세요^^

5인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

새우 28개
1박스 구매
양파
1개 구매
표고버섯
4개 구매
소주
조금 구매

[양념]

간장
2/3대접 구매
물
1대접 구매
설탕
5T 구매
맛술
2T 구매
매실청
1T 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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새우는 가위로 수염과 다리를 자르고 등에 내장을 요지로 제거합니다
물에 소주 조금 넣고 새우를 담가놓습니다

30분후 물에 헹궈 체에 받칩니다
버섯 양파 마늘을 손질해 썰어놓습니다

버섯 손질법 레시피

간장소스를 만듭니다
(기호에 맞게 간장 설탕은 가감하세요)
소스가 끓으면 불을 끄고 표고를 넣습니다

소스가 식으면 통에 표고를 깔고 새우 양파 마늘을 곁곁이 넣고 소스를 붓습니다

냉장숙성하고 3일후 다시 간장만 끓여 식인후 붓습니다
접시에 담아냅니다

: 냉장숙성한 새우장은 소분하여 냉동시켜놓고 드실때마다 해동시켜 드시면 똑같은 맛을 느낄수
있어요

표고버섯새우장 관련 상품

등록일 : 2017-09-25 수정일 : 2017-09-25

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

댓글 0

#새우장 #표고새우장 #표고버섯새우장 #명절요리 #손님상 #접대요리 #일품요리

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