온가족이 좋아하는 돼지갈비찜

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서윤♥서정맘

온가족이 좋아하는 돼지갈비찜

저렴하고 영양이 풍부한 돼지갈비로 찜을해서 온가족이 즐겨보아요~~^^

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2kg 구매
무
1/3개 구매
당근
1개 구매

[양념]

간장
1컵 구매
맛술
1/2컵 구매
양파 중
2개 구매
사과
1/2개 구매
후추가루
1작은스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진파
1/2컵 구매
참기름
3스푼 구매
올리고당
1/2컵 구매
통깨
2스푼 구매
생강청 or생강즙
1/2스푼 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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돼지갈비는 흐르는물에 씻은후, 세시간동안 핏물을 빼줍니다.

포도주,생강, 월계수잎,
커피를 넣어서 물이 끓어오르면 5분간 삶은후 물을버립니다.
돼지갈비와 냄비를 깨끗이 씻어 냅니다(이때, 가위로 갈비에 붙은 기름을 떼어줍니다 )

무,당근은 잘른후 모서리를 깎아서 동그랗게 해주고, 새송이버섯도 잘라줍니다.

양파,사과,무 모서리(깎고남은것)를 모아

믹서기에 곱게 갈아줍니다.

다진마늘, 다진파, 생강청,후추가루,통깨와

간장, 맛술, 올리고당을 고루 섞어 줍니다.

손질해놓은 갈비에 갈아놓은 야채와

양념장을 부어줍니다.

무.당근,새송이도 넣고
고기와 무가 푹 무르도록 익혀줍니다.
(불은 중불로 줄여주고, 중간중간에 기름을 제거해줍니다.)

온가족 좋아하는 갈비찜 완성입니다.

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2017-09-24 수정일 : 2024-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

서윤♥서정맘

정성스런 집밥을 준비하는 평범한 주부입니다.^^

요리 후기 1

뉴장터국밥 2017-09-26 21:39:59

내 가 제일 좋와 하는 고기..... 넘 맛나 표현 불...... 감사.감사..늘 아이들 과 건강 하세요..

쉐프의 한마디2017-09-27 10:04:27

좋은 말씀 감사합니다 ~^^ 늘 건강하시고 행복하세요

댓글 1

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