오징어 마리네이드-서양식 오징어 초무침

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시골아낙

오징어 마리네이드-서양식 오징어 초무침

시들시들한 육신에 활력을 넣어 줄 나른한 봄날 식탁에 어울리는 오징어 마리네이드 오징어를 매콤하게 묻혀내는 게 식상하게 느껴질 때 일상 반찬으로도 굿 손님접대요리로도 굿~~~~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
파프리카
1개 구매
당근
1/2개 구매
샐러리
1줄기 구매

[소스]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 설탕 조리법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오징어는 살짝 삶아주시고 오징어 껍질에 타우린성분이 듬뿍 들어 있어서 껍질을 제거 하지 않고 그냥 요리합니다 모양보다는 영양가를 우선한다는 것~~~ 식구끼리 먹을 것이니~~~ 손님 식탁 위에 올릴 때는 모양을 우선^*^ 그때 과감히 껍질제거~~~

삶아 낸 오징어 찬물에 재빨리 헹궈서 오징어를 채 썰어 준비

모든 야채는 얇게 얇게~~~ 셀러리는 어슷썰기. 양파는 얇게 채썰어 주세요. 누가 채 썰었는지? 종이 장처럼 얇다~~~

파프리카 채 썰어 주는데 파프리카 채 썰기 Tip 안쪽에서 썰어 주는게 훨 쉽다는 것 소스 미리 만들어두시고~ 이건 샐러드 드레싱으로 드셔도 아주 맛나요~~

오징어를 먼저 소스 넣고 버물려서 맛이 배게 한 후에

채 썰어 둔 야채를 넣고 냉장고에서 숙성의 시간을 주어야 합니다.

: 말린 오징어 표면에 묻어 있는 하얀 가루의 정체를 아시는 분? 타우린 가루 입니다. 오징어를 말리게 되면 수분이 빠져나가면서 타우린이 가루로 남겨지는 것심장근육을 비롯한 근력 추축력을 향상 시켜주고 근력 및 근지구력을 강화시키는 효능이 있어서 대부분의 에너지 음료들이 이 성분을 포함하고 있는 이유기도 합니다.고로 우리가 잘 아는 박카스에 타우린이 들어 있다는 것

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등록일 : 2017-09-12 수정일 : 2017-09-13

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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#오징어 #타우린 #간단한한접시 #특별식 #손님초대

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