소고기 메추리알 장조림 고기요리

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815요리사랑

소고기 메추리알 장조림 고기요리

맛있는 육수로 만든 든든한 초고의 밑반찬 소고기 장조림 만들기입니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[장조림 재료]

[장조림 육수 재료]

양파 껍질채
1/2개 구매
건 매운고추
5개 구매
대파
1대 구매
파뿌리
3개 구매
깐 마늘
1/2줌 구매
생강 슬라이스
3쪽 구매
통후추
10알 구매
물
6컵 구매

[양념 재료]

진간장
13T 구매
흑설탕
3T 구매
물엿
2T 구매
끓인 육수
3컵 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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소고기는 1시간이상 핏물을 빼주고 재료(채소)는 씻어 준비하고

냄비에 물을 끓여주어요 물이 끓으면 소주 넣고 소고기를 넣어 센 불에서 1분 정도 데쳐 줍니다

센 불

냄비에 육수 재료와 물을 넣고 센불에서 끓여주고

육수가 끓으면 살짝 데친 소고기 넣어 같이 끓여주세요

중불

중불로 약 15분간 끓여준 후 고기는 건져 식힌 다음 찢어주어요

육수는 체에 걸러 준비하고 볶음팬에 육수 3컵과 간장 설탕 넣고

씻은 메추리알을 넣고 끓입니다

센 불

메추리알 넣고 3분정도 끓인 후 고추 넣고 끓이고

찢어놓은 소고기도 넣어 끓이고~고추가 나른해지면 고추는 먼저 건져 놓아요 장조림 육수가 1/2정도 졸여지면 물엿 2T넣어 한번 더 끓여 마무리합니다

고추는 살짝만 끓여도 맛이 우러나요 고추는 먼저 건져 식혀 장조림과 함께 보관하면 고추의 색이 예쁘게 유지가 되지요~

우리 집 든든한 밑반찬 장조림 완성~~

냉장고에 보관해 먹을때에 조금씩 덜어내 전자레인지에 돌려 따뜻하게 드시면 더 맛있어요~

소고기메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2017-09-06 수정일 : 2017-09-07

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

두선씨네 2017-10-31 21:29:02

집에있는 재료로 응용했어요. 도움이 많이 되었어요

댓글 0

#장조림 #소고기장조림 #메추리알소고기장조림 #밑반찬 #메추리알요리 #조림반찬

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