부추부침개 만들기! 각 잡아서 정갈하게 부쳐낸 꼬신 부침개!!

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팬이맘

부추부침개 만들기! 각 잡아서 정갈하게 부쳐낸 꼬신 부침개!!

부추 부침개 새우와 감자 그리고 양파를 갈아 넣고
노릇하게 부쳐냈는데요.
각을 딱 잡아서 부쳤다지요.
참 정갈도 하지요.
고소한 냄새가 코끝을 자극하는데요.
새우와 감자를 갈아 넣고 만들어서
고소함과 쫀득함을 살려봤어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ( 200ml컵 기준)]

부추 1/2단
250g 구매
감자
2개 구매
호박
200g 구매
양파
1개 구매
당근
약간 구매
설탕
0.5큰술 구매
소금
1작은술 구매
물
3컵 구매
부침가루
3컵 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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부추 당근 양파 준비했어요.
깨끗하게 손질해 뒀고요.

당근 손질법 레시피

감자와 양파
새우는 물 한 컵 붓고
푸드프로세서에 갈아줄 건데요.

그러기 전 밑 작업이 필요해요.
감자 양파 모두 자르고요.

모두 넣고 휘릭 갈았어요.

볼에 갈아놓은 야채를 담고요.
물 2컵 붓고
부침가루 3컵을 넣었어요.
소금 1작은술과 설탕 0.5큰술
넣어 반죽을 만들어 줍니다요.

24x24cm 사각후라이팬 딱 4장 나오더라고요.
휙휙 풀어주고요.
감자를 넣어 쫀득한 맛과
건새우를 넣어 고소한 맛을 살려줬어요.
양파도 한몫했고요.
감자 땜에 반죽이 거칠어 보이지요?

부추 자르고요.
넘 길지 않게
3~4cm 정도로 잘랐어요.

호박도 자르고요.
부추만 넣는 것보단 훨씬 맛깔나겠지요?
호박은 넘 얇지 않게 자르는 것이 좋아요.
얇게 자르면 부쳤을 때
호박 찾기 쉽지 않아요.ㅎㅎ

당근도 잘라 넣었어요.
휘릭휘릭 섞었어요.

사각후라이팬 2x24cm
후라이팬에 기름을 둘러 예열을 하고요.
반죽을 올려서 널찍하게 펼쳐줍니다.
후라이팬 모양대로 사각으로 펼치면 되겠지요.
부추부침개가 바닥이 익어가면
한판 뒤집기!!

후라이팬 끝으로 기름을 둘러주고요.
후라이팬을 돌려서 기름이 흐르게 해줍니다.

부추부침개 노릇하게 잘 부쳐졌어요.

양념장은 암짓 안 하고
물 1큰술에 진간장 2큰술, 고춧가루 조금 뿌려서 같이 곁들였어요.

부추부침개 관련 상품

등록일 : 2017-08-16 수정일 : 2017-08-16

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

서강문 2017-11-10 18:42:05

넘넘 맛있어요

쉐프의 한마디2017-11-16 20:46:35

감사합니다.^^ 편안한 저녁시간 되셔요.^^

댓글 1

#부추부침개 #부침개 #부침개부치기

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