Name: 칼칼한 생선이 먹고싶을땐~~ 고등어무조림
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 무 3~4토막; 멸치육수 적당량 (or 물); 어슷썬 파 약간; 꽈리고추 2~3개 (또는 청양고추); 진간장 3큰술; 고추장 2큰술; 매실액 1큰술; 올리고당 1큰술; 후추 약간; 고춧가루 2큰술; 다진마늘 약간

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82,533

Hime Mi Ok Kang

칼칼한 생선이 먹고싶을땐~~ 고등어무조림

매번 구워먹다가 시원한 무와함께 먹고 싶어 오랜만에 무 깔고 조림을 했습니다

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
약간 구매

노하우

조리순서Steps

준비된 재료로 양념장을 만들어 줍니다
비린맛을 우려한다면 미림이나 소주 약간 넣어줍니다

냄비 바닥에 두껍게 썬 무를 깔고 고등어를 올린 다음 만들어 놓은 양념장을 뿌려줍니다
(양념장을 다 넣지말고 조금 남겨두세요)

준비된 멸치육수는 고등어가 1/3 보일 정도로 넣어줍니다
(육수 없으면 그냥 물 넣어도 됩니다)
끓어 오르면 고추, 어슷썬 파를 올려줍니다

센불로 끓일수록 비린맛이 약합니다

남은 양념장을 위에 한번 더 뿌려준 후 뚜껑닫고 잠시 끓여줍니다

: 처음 끓일때는 뚜껑을 열어줍니다. 처음부터 뚜껑 닫으면 비린맛이 더 강할수 있습니다

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등록일 : 2017-08-08 수정일 : 2017-08-09

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레시피 작성자About the writer

Hime Mi Ok Kang

http://blog.naver.com/aldhr8101

포토 리뷰 5

요리 후기 30

cej최은주 2017-10-16 20:33:13

넘 맛나게 잘먹었어요....쌀뜻물에 담궈뒀다가 육수대신 소주와 맥주로 육수대신 사용했더니 비린맛도 없고 살이 더부드러워서 맛있었어요...밥2공기씩 해치웠네요...

쉐프의 한마디2017-10-21 08:58:24

쌀뜨물 좋은 방법으로 하셨네요^^

콩마니 2017-11-14 17:11:03

낚시로잡아둔고등어어찌해야하나했는데맛있어요ㅎ물조절을좀실패하긴했는데ㅎ

쉐프의 한마디2017-11-21 17:05:55

직접 잡아서 먹은거라 더 맛있었겠네요^^

피치홀릭 2017-09-10 10:32:14

아직 요리 초보라 끝엔 신랑이 조금 도와줘서 겨우 실패는 면했네용ㅎ 그래도 맛있다고 밥한공기 뚝딱했어요 감사해용^^

쉐프의 한마디2017-09-12 19:10:38

남편이 도와줬다니 사랑 듬뿍 담긴 밥상이었겠네요! 저도 감사합니다♡♡♡♡

냥냥s걸 2017-12-05 18:51:07

레시피 보고 고등어 무 조림 완성했어요 ㅎㅎ 그런데 저는 8인분 양을 맞춘다고 양념비율을 눈대중으로 해서 그런건지.. 살짝 졸일때 떡볶이 냄새가 나더라구요 ..? ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래도 같이사는 기숙사 다른 친구가 맛보고는 고등어 조림 맛이 난다고 해서 성공한것 같아요 ㅎ

Nguyễn Trâm 2021-10-19 17:30:46

이음식을 잘알려줬어서 감사합니다 오늘 저는 처음에 이음식을 만들었는데 진짜 맛있었어요

임영숙 2023-07-08 01:16:37

후다닥 만들수 있고 맛있네요 담엔 감자를 두툽하게 넣어야겠어요 잘게넣어 부서지긴 했는데 맛있어서 비벼먹었어요

2019-03-06 20:15:41

무까지 간이 잘 들어서 맛있었어요.. 전 올리고당이 읍서서 설탕한스픈..^^ 담엔 올리고당 넣고 해볼래요

따우니 2019-01-18 06:00:34

만개 레시피에서 실패도 마니해봐서 긴장하면서 똑같이 햇는데 남편이 너무 맛잇게 됫다고 ㅋ 어디 식당에서 사왓냐고 물어봣어요~~^^ 너무너무 맛잇게 잘먹엇답니당~~

jungsuklee321 2018-08-22 07:40:12

뚜껑을 열고 끓이는게 꿀쨈였어요! 비린맛 때문에 잘 안해 먹었는데~ 국물까지 정말 맛나게 먹었답니다.

미스쏜 2019-01-29 17:41:44

레시피대박입니다 어머님들 손맛의 맛이나네요 만든저도먹고놀랬어요:)

변신맨 2019-12-02 14:08:41

신랑이 사서 먹는맛같다고해요~~저 역시도 넘 맛있게 잘먹었습니다^^

메롱이6767 2018-11-15 10:48:00

어려워 보여서 겁냈었는데 생각보다 쉬워서 좋았어요! 감사합니다

바람소리27 2017-11-21 16:23:01

맛나게 잘먹었어요 청양고추 넣고 정말 칼칼헤게 먹어어요 ㅎㅎㅎ

쉐프의 한마디2017-11-21 17:06:27

칼칼~~ 술안주로도 기가 막혔겠네요^^

윤정오오 2017-08-09 21:10:43

아들(초등4), 딸(초등1)이 최고라며 밥을 두그릇 후딱 비웠어요~

쉐프의 한마디2017-08-10 14:19:44

맛있게 잘 먹으면 최고죠^^

요리잘하고싶은현준맘 2018-07-20 22:29:30

오늘 저녁반찬으로 아주 맛나게 먹었습니다 고맙습니다

재화정 2017-10-21 07:36:01

너무너무~~맛나게 잘 먹었습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2017-10-21 08:58:49

맛나게 먹었다니 감사합니다

어울림다희맘 2019-10-07 20:33:40

감사해요 가족들의 맛있는 저녁이 되었어요

2020-03-10 16:43:43

끓이면서 찍었어요. 맛있게 먹을께요~^^

매일즐거운요정 2020-12-12 15:53:10

너무 맛있어서 엄마네 갖다드렸어요!

정도1 2021-03-01 20:37:30

맛있게 요리했습니다. 감사합니다.

윤하빠 2018-10-20 22:28:35

처음해봤습니다. 맛나게먹었어요^^

傾國之色 2018-07-03 20:59:12

간단히 맛나게 만들어 먹었어용!!!

굳뉴스 2017-09-26 22:17:46

예 ~ 감사합니다! 맜있내요

쉐프의 한마디2017-10-21 08:57:59

저도 감사합니다~~~^^

울개구쟁이동우 2018-10-21 20:46:22

아들이 맛있다고 하네요

아니모아니모 2019-03-04 18:37:30

진짜 맛나네요~~^^

정묭이 2018-10-25 18:18:54

말이필요없는맛

떼쟁이2 2017-10-21 09:20:05

저는 무보다 무청을 삶아서 고등어밑에 깔고 조림해서 먹으니 무보다 맛있더라구요

쉐프의 한마디2017-11-21 17:05:31

무청 좋지요~~♡♡

SuzanL 2021-10-16 20:26:47

저한테는 조금 짜고 양념이 진해요. 다음엔 고추장과 간장 한스푼씩 줄여 먹으려구요 무가 너무 맛있어요 !!

총총이엄마정민정 2018-10-18 01:06:58

처음 요리 시도하는데 레 시피대로 하니 너무 맛나내요.

별나라미숙 2019-03-29 16:49:20

따라서요리햇는데신랑이맛있다고하네요 감사합니다

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#고등어 #고등어조림 #무우 #양념장 #저녁 #메뉴 #반찬 #술안주 #생선조림 #생선요리 #고등어요리

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