Name: 낙지젓갈로 간단하고 맛있는 낙지덮밥 황금레시피 알려드릴께요.
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1/3개; 양파 1개; 당근 1/5개; 다진마늘 1.5숟가락; 대파 1뼘; 청양고추 1개; 낙지젓갈 1종이컵; 깨소금 1숟가락; 들기름 2숟가락; 올리브유 3숟가락; 청양고추 1개

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6,843

송송이야

낙지젓갈로 간단하고 맛있는 낙지덮밥 황금레시피 알려드릴께요.

저 인스타 엄청 자주 보고 올리거든요~

그러다가 인스타에 낭만젓갈이라는 곳을 봤는데..

신박하게 낙지젓갈로 볶음밥을 만들어 먹는거에요~

지난주 목요일에 주문할려고 문자 드렸는데...

배송 마감이라... 이번주 금요일에 예뱍 배송 하고

지난주엔 집에 있는 오징어젓갈로 오징어젓갈 덮밥을 만들어 먹었어요~

금요일에 기대하고 기대하던 낭만젓갈이 시골집에 도착했어요:)

완전 씬이 나서.. 토요일 점심 메뉴로 낙지젓갈볶음밥을 만들기로 했어요~

야채를 많이 넣고 볶다 보니 수분이 많이 나와서...

낙지젓갈덮밥이 되었어요!

하지만 이거저거 필요 없이 그냥 낙지젓갈만 넣음 되니 간 따로 안해도 되고

완전 신박해서 낙지젓갈로 만든 간단하고 맛있는 낙지덮밥 황금레시피를 올려봅니다.

오이미역냉국 레시피는 @6873938 를 참고하세요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/3개 구매
양파
1개 구매
당근
1/5개 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
대파
1뼘 구매
청양고추
1개 구매
낙지젓갈
1종이컵 구매
깨소금
1숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
올리브유
3숟가락 구매
청양고추
1개 구매

노하우

조리순서Steps

메인 재료는 낙지젓갈입니다.
낙지로 하신다면 고추장, 간장으로 간하세요.

재료를 씻어서 손질합니다.

낙지젓갈의 크기에 맞추어 재료를 잘라줍니다.

다진마늘과 대파, 청양고추는 총총 썰어주심 되고,
애호박, 양파, 당근은 낙지젓갈의 크기와 비슷하게 썰어주세요.

팬에 올리브유를 두르고 2~3단 사이의 불에 넣고

파, 마늘기름을 내주기 위해 볶아 줍니다.

다진마늘, 대파가 볶아 진 후에 준비한 야채를 넣어 볶아줍니다.
저는 매운걸 못 먹어서 청양고추는 빼고 볶았어요;;;;
(덮밥 올릴때 고명으로 올림 되어요.)
매운걸 잘드시면 청양고추도 함께 볶아주세요

야채들이 반 정도(사진처럼) 볶아 졌으면,
(야채들이 투명해 지면)

낙지젓갈을 넣어줍니다.
(집에 있는 낙지젓갈 또는 다듬은 낙지에 고추장, 간장을 가미하세요.)

야채와 낙지젓갈이 어우러지도록 볶아 줍니다.

야채와 낙지젓갈이 얼추 볶아졌으면

들기름과 통깨 또는 깨소금을 넣어줍니다.
(참기름 가능)
(저는 몸에 흡수를 돕기 위해 깨를 빻아 깨소금을 이용합니다.)

함께 볶아 줍니다.
야채 낙지젓갈을 볶아서 여러번 드실꺼라면 들기름 또는 참기름은 생략하시고 드시기 직전에 넣어 드시면 됩니다.

완성 된 낙지덮밥입니다.
낙지젓갈볶음밥 또는 낙지젓갈덮밥을 만들때 장점은
낙지를 손질 하지 않아도 되고, 양념을 따로 하지 않아도 된다는 거에요

낙지 손질법 레시피

밥솥에 밥을 퍼서 놓고
동네 아줌마가 주신 토종달걀을 후라이해서 함께 했어요!
위에서 볶을때 청양고추를 생략해서(매운거 못먹는 1인이라;;)
위에 올렸어요. 매운거 드시는 분들은 함께 볶으세요:)
계란후라이는 기호에 맞게 완숙, 반숙으로 하시고, 낙지젓갈 볶은걸 올려주세요.
깨소금은 추가!!!!!!

저는 노른자를 안먹어서... 스크램블 직전의 계란후라이로 먹어요:)
기호에 따라 다르게 보이겠지만...
사람들이 제 밥은 맛 없어 보인데요;;;;
편식왕이 그렇죠 머 ㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 전 이게 맛있어요:)
볼에 담긴 낙지젓갈덮밥에 계란후라이, 깨소금을 섞어줍니다.

: 오징어젓갈로도 지난주에 동일하게 만들어 봤는데..
오징어젓갈은 볶아도 작아서 식감이 적었는데..
(낭만젓갈덕인지 낙지다리의 오동통함 때문인지 모르겠지만...
볶아놓은 낙지가 오동통해서 더 좋더라구요:)
위 상태에서 밥을 넣어 볶아서 낙지젓갈볶음밥을 만드셔도 되고
물에 전분가루를 풀어서 더 꾸덕지게 덮밥을 만들어도 되어요.
저희 가족은 남들이 봤을때 뜸안든거 처럼 보이는 된밥을 먹다 보니..
축축하고 질척이는걸 좋아하지 않아 밥을 넣어 볶지 않고 덮밥으로 했어요!
짠거 좋아하지 않으시면 낙지젓갈 반은 물에 씻어 넣으시면 되어요!
저는 집에 양념을 많이 갖추지 않고 있다 보니...
그 흔한 미림, 청주, 굴소스가 없어요~
그러다 보니 그냥 있는 양념으로 만들어 먹길 좋아해요:)
제가 레시피를 올리는건 간단하고 누구나 쉽게 만들어 먹음 좋겠다는
취지이다 보니 그런거 같아요:)
이번 낙지젓갈 낙지덮밥도 그런 포스팅이니!!!!!!!!!!
그냥 팬에 있는 야채 볶아서 낙지젓갈 넣고 맛나게 드셨으면 좋겠어요:)
오늘 저녁 뭐해 먹지??
고민 되신다면... 제 레시피 보시고 집에 있는걸로 만들어 드세요:)