이색 복날 음식, 콜라닭날개 만들기 콜라닭

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베리츄

이색 복날 음식, 콜라닭날개 만들기 콜라닭

복날이 가까워지면 생닭 판매량이 몇 곱절로 늘어난다고 하는데요.
아무래도 복날 음식으로 가장 먼저 떠오르는 것이 '삼계탕'이라 많이 만들어 드시는 것 같아요.

삼계탕도 좋지만 오늘은 닭고기를 좀 더 색다르게 먹을 수 있는 #이색닭요리 를 준비해보았어요.

중식당에서 한 번쯤 먹어봤을법한 #콜라닭
콜라겐이 가득한 날개 부위로 만들어 쫀득한 식감이 참 좋아요.

#콜라닭날개

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

닭날개
10개 구매
우유 1/2컵
100ml 구매

[재료]

[양념]

간장
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매

노하우

▶ 닭날개 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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냉동 닭날개는 우유 반컵을 부어 누린내를 제거해주세요.

우유에 충분히 담가두었다가 물로 씻은 다음 조리해야 누린내를 완벽하게 잡을 수 있어요.

간장소스를 만들어주세요.

간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 청주 1큰술

나중에 콜라를 넣어 단맛을 내주기 때문에 양념엔 설탕을 따로 넣지 않아요.

닭날개에 간장양념을 부어 고루 버무린 뒤 15분간 숙성시켜주세요.

향채를 잘게 썰어 준비해주세요.

생강, 마늘, 대파

한 번에 볶아줄 거라서 그릇 하나에 모아두면 됩니다.

센 불로 달군 웍에 올리브유 2큰술을 두른 뒤 향채를 볶아주세요.

생강 향이 알싸하게 올라오면 페페론치노 4개를 손으로 잘게 부수어 넣어주세요.

재료를 익힌다기보다 향이 올라올 정도만 가볍게 볶아주면 돼요. 30초 내외.
중식당에서 먹었던 것은 너무 느끼해서 페페론치노 4개를 잘게 부수어 넣어줬어요.
매운맛이 기분 좋게 감돌아 느끼함도 잡아주고 좋더라고요.

쥐똥 고추가 없다면 청양고추를 다져서 넣어줘도 좋아요.

중불에서 닭날개를 앞뒤로 뒤집으며 노릇노릇하게 구워주세요.

3분씩 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면 딱 맞더라고요.
콜라닭은 타지 않도록 주의하며 양면을 노릇하게 구워내면 됩니다.

중약불로 줄인 뒤 콜라 200ml(약 1컵)를 부어주세요.

양념이 자작하게 졸아들 때까지 졸여내면 콜라닭날개 완성입니다.

콜라닭 관련 상품

등록일 : 2017-07-22 수정일 : 2017-07-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/berry__chu

sns

요리 후기 1

열무마카롱 2017-07-23 18:30:21

콜라를 넣는다길래 굉장히 이상할줄 알았는데 맛있네요~ 실수로 콜라를 좀 많이 넣었는데 달짝하구 좋네요!레시피 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2017-07-24 11:32:22

열무마카롱님 안녕하세요^^ 후기 감사합니다. 좋은 하루되세요^^

댓글 3

#콜라 #닭날개 #콜라닭 #콜라닭날개 #중식 #술안주 #안주 #맥주안주 #중국요리 #손님접대 #복날 #복날음식 #닭요리

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