Name: 꿀처 콩나물겨자냉채
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 100g; 오이 1/2개; 당근 1/5개; 양파 1/6개; 게맛살 2줄; 칵테일새우 15마리; 오징어 1/2마리; 노란 파프리카 1/4개; 빨간 파프리카 1/4개; 식초 3스푼; 설탕 3스푼; 간장 1스푼; 오뚜기연겨자 1스푼; 으깬통깨 1스푼; 다진마늘 1스푼; 소금 0.3스푼; 후춧가루 0.1스푼; 참기름 0.5스푼

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♡꿀처♡

꿀처 콩나물겨자냉채

안녕하세요, 꿀처예요~♡
요즘같이 더울때는 자꾸 시원한것만 찾게되는데요,, 그래서 오늘은 시원하게 먹을수있는 코찡긋, 새콤달콤한 콩나물 겨자냉채를 해볼꺼예요~
그럼 바로 요리 시작해볼께용~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
100g 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/6개 구매
게맛살
2줄 구매
칵테일새우
15마리 구매
오징어
1/2마리 구매
노란 파프리카
1/4개 구매
빨간 파프리카
1/4개 구매

[양념]

식초
3스푼 구매
설탕
3스푼 구매
간장
1스푼 구매
오뚜기연겨자
1스푼 구매
으깬통깨
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
소금
0.3스푼 구매
후춧가루
0.1스푼 구매
참기름
0.5스푼 구매

노하우

조리순서Steps

분량의 양념을넣고 우선 소스를 만들어서 숙성부터 시켜주세요~
겨자가루로할시에는 양조절, 맛조절, 숙성시키는 시간조절이 너무나도 다르기때문에 소스는 꼭 연겨자로 만들어주시고요~

2. 새우는 익혀낸뒤 풍성함을위하여 등쪽에 일자로 칼집을 넣어주시고, 오징어는 껍질이 안붙어있는 안쪽에 격자무늬 칼집을 넣어주세요~

3. 깨끗한 물에 씻어놓은 콩나물을넣고 데쳐주세요 > 데친 콩나물은 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요 > 그리고 물기가없는 콩나물에 참기름과 소금으로 밑간을 해주세요 > 이제 콩나물 끓인물에 오징어와 새우를 같이 넣고 데친후에 한김 식혀주세요~

4. 모든 야채는 깨끗이 씻어서 길이 5~6cm정도로 얇게 채썰어주시고 데친 오징어도 야채길이에 맞춰 너무 두껍지않게 채썰어 준비해놔주세요~

5. 이제 모든 재료(콩나물, 오이, 당근, 양파, 게맛살, 칵테일새우, 오징어, 노랑파프리카, 빨강파프리카)를 볼에담고 소스를 부어준후에 양념이 잘 뭍도록 살살살살 버무려주세요~♡

6. 우와, 냄새마져도 상큼한 코찡끗 새콤,달콤 시원한 겨자냉채가 완성됐어요~
사실 이 요리는 비쥬얼이 딱 집들이용인데요~
꼭 접대용이 아니어도 저녁때 맥주안주로도 좋으니 함 도전해보세요~ㅎ
그럼 오늘도 행복하세요^^

: ( **계량은 밥숟가락, 종이컵 기준** )
(**모든 양념의 계량은 항상 소복이말고 깍아서 재주세요**)
(Tip) 게맛살대신 크레미로 넣어주시면 식감이 좀더 부드러우실꺼고요, 오징어나 칵테일 새우가 없으시다면 그건 그냥 생략하고 대신 야채를 좀더 많이 넣어주시고요, 으깬통깨는 일반통깨를 믹서기에넣어 갈아주시면 편하실꺼예요~