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가루씨

애호박볶음, 바지락을 넣어 시원한 국물맛

입안에 느껴지는 살캉한 식감의 애호박.
쫄깃하고 깊은 감칠맛을 가진 바지락. 거기에 단 맛을 가진 양파까지~~ 환상적인 조합이 깊은 맛을 만들어 내 여름 밑반찬 중에 정말 최고네요!
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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▶ 들기름 조리법들기름 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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소금 1/2T을 넣은 차가운 물에 바지락을 넣고 바로 빼주고, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
그리고 애호박은 반으로 갈라 얇게(0.4cm) 반달 모양으로 썰어주세요.
양파는 얇게 채 썰어주시고, 홍고추는 씨를 빼 송송 썰어주시면 재료 준비는 끝.

홍고추는 고명이니 없으시면 pass~

예열된 냄비에 들기름을 두르고 바지락을 넣은 다음 중불에서 30초만 볶아주세요.

혹시 바지락에 남아있을 비린내를 한 번 더 잡기위해 들기름에 볶았답니다.

바지락이 어느 정도 익었을 무렵 애호박, 양파, 소금, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 3분 정도 끓여주세요.
3분 후 뚜껑을 열어 살살 뒤적거려주세요. 그리고 뚜껑을 다시 닫은 다음 2분 30초만 더 끓여주세요.

뚜껑을 열어보았을 때 물이 생각보다 별로 없다 싶으면 물을 3T 정도 넣어주는 센스☆

완성된 볶음을 다른 그릇에 옮겨 담아 차게 식혀 고명을 뿌려주면 (물이 담긴 그릇에 띄워 식혀도 좋답니다.) 오늘의 요리 끝.

잔열에 호박이 익는 걸 방지해준답니다. 냉장고에 넣어 차게 식히면 색감이 별로 안 예쁘니 주의!!

팁-주의사항
3인 가족 2끼 분량입니다.

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#애호박바지락볶음#애호박볶음#애호박요리#여름반찬#간단밑반찬
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