차게 먹는 여름 냉채요리/버섯 오징어냉채

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차게 먹는 여름 냉채요리/버섯 오징어냉채

만만한 오징어와 가격도 저렴한 애느타리 버섯, 오이 넣고 만든 여름별미 요리 버섯 오징어 냉채랍니다
차게해 시원하게 먹는 입맛 살려주는 버섯 오지엉냉채 소개시켜 드릴게요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어(소)
2마리 구매
백오이
1개 구매
느타리버섯
100g 구매

[오이절임]

소금
1티스푼 구매
식초
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매

[냉채소스]

간장
3큰술 구매
다진마늘
1스푼 구매
연겨자
0.5스푼 구매
식초
2큰술 구매
올리고당
2스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
레몬즙
0.5스푼 구매
맛술
1스푼 구매
깨
0.5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요~

오징어는 껍질째 껍질 없는 몸통 안쪽에
사선으로 칼집을 내 주세요~

껍질 벗겨도 상관은 없어요

끓는 물에 살짝 데쳐 내 주세요~

먹기 좋게 한입 크기로 썰어 차게 냉장고에 넣어 두세요~

오이는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

식초, 설탕, 소금을 넣고 10~15분 정도 절여 준 다음
체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

그냥 넣어도 좋지만 살짝 절이면 오이맛이 더 좋아요!

느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐
물기를 꽉 짜 준비해 주세요~

적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 냉채소스를 만들어 주세요~

기호에 따라 양념을 가감해 주세요~

준비한 오징어, 오이, 버섯을 모두 그릇에 담아 주세요~

먹기 직전에 만든 냉채소스를 넣어 주세요~

소스가 검은게 싫으면 간장은 빼고
소금으로만 간을 해 소스를 만들면 되요~

살포시 골고루 버무려 주면 버섯 오징어냉채가 완성되요~

: 간장과 연겨자 넣어 간장소스 만들었는데
톡쏘는 겨자소스를 좋아하면 겨자가루 뜨거운 물에 개여
5분간 따뜻한 물에 중탕시켜 양념 넣어 만들어도 좋답니다

버섯오징어냉채 관련 상품

등록일 : 2017-06-02 수정일 : 2017-06-02

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