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아담여인

초계탕

닭 삶아먹고 남은 육수와 닭고기 일부를 이용해서 간단하게 만들어보는 여름요리.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살은 삶아서 결대로 찢어 놓고 나머지 과일, 야채들은 가늘게 채썰어줍니다.
계란은 흰자, 노른자를 분리해서 계란 지단으로 만든 후 곱게 채썰어줍니다.
마른 표고버섯은 충분히 불린 후 포뜨기해서 가늘게 채썬 후 소금, 후추 약간 넣고 볶아주었어요~
닭가슴살은 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
그릇에 냉면육수와 닭육수를 비슷한 비율로 섞고 식초와 연겨자를 취향껏 섞어서 차게 냉장고에 준비해둡니다.
메밀면은 찬물 두어번 부어주면서 충분히 익혀주고 바로 찬물에 헹구어줍니다.

등록일 : 2017-05-29 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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#초계탕#여름요리#닭요리#여름보양식
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