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로즈의 맛수다

방풍요리 방풍나물 장아찌 담는 법과 효능

새벽에 마당에 나가보니 모종들이 쑥쑥 자란 것 같고
풀을 조금 뽑다가 들어왔지요~~
잡초는 뽑아도 뽑아도 그리 많은지요~~~
며칠 전 방풍나물을 모두 뜯어서 장아찌 담았는데
어제 보니 맛있게 익었더라고요~!~~~

올해는 아주 조금씩 담았어요
냉장고에 넣어두질 못하니까 조금 오래 지나면
새콤한 맛이 더해지더라고요~~~

간장으로 담은 방풍나물 장아찌입니다~~~
방풍의 향이 가득한 방풍나물 장아찌 은근 맛있네요~~~






6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 방풍나물 손질법방풍나물 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
방풍나물은 물이 팔팔 끓을 때 천일염1큰술을 넣고 살짝 데쳐냅니다
찬물에 헹구어서 물기를 빼줍니다
데친 방풍은 한나절 물기 없이 꾸들꾸들 말려주었어요~~~~
간장만으로 하면 장아찌가 짜기에 항상 저염으로 담기 위해
다시 물과 같은 비율로 간장을 준비합니다
간장:다시 물:설탕:식초=1:1:0.5:0.5
팔팔 끓인 간장소스를 방풍나물 담아놓은 용기에 부어줍니다
저는 뜨거운 간장을 부어주었어요~~~
담은지 일주일 되었는데 맛이 잘 배어서 지금 먹어도 되겠더라고요~~~
짜지 않아서 조금씩 담아서 바로 먹을 수 있는 최고의 밑반찬 이네요~!~
방풍나물의 효능
한의학에서는 비염, 천식, 기관지염을 치료하는데 도움을 준답니다~~
쿠마린이라는 성분이 기관지의 면역력을 강화시키는 효과가 있고
황사와 미세먼지가 많은 봄철에 좋은 나물입니다~@!!~~
자양강장 효능이 있어 춘곤증으로 인한 봄철 피로회복에도 좋고
산후풍과 중풍과 같은 질병을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있네요~~~
방풍나물도 맛있지만 뽕잎도 5월과 8월이
가장 영양분이 많을 때라 하기에 조금 따서 장아찌 담아 놓았거든요
밑반찬으로 장아찌 몇 가지 담아놓으면 마음이 든든하답니다~~~

등록일 : 2017-05-29 수정일 : 2017-05-29

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#방풍나물#방풍장아찌#방풍요리#방풍나물효능
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