Name: 콩나물잡채 / 잡채밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 1줌; 콩나물 1줌; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 느타리버섯; 부추; 청양고추; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 굴 소스 1큰술; 맛 술 1큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1큰술

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아랄랄라

콩나물잡채 / 잡채밥

당면과 콩나물의 콜라보
매운 콩나물 잡채를 만들어봤습니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[필수 재료]

당면
1줌 구매
콩나물
1줌 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[선택 재료]

[양념장]

다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
맛 술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

· 당면은 1시간가량 물에 불려놔줍니다

· 채소들을 손질해줍니다
당근과 양파는 채 썰어주고 부추는 쫑쫑
느타리버섯은 결대로 찢어줍니다

· 소금 1 작은 술 넣고 끓는 물에 콩나물을 넣고 5분가량 삶아준 뒤

체에 밭쳐 물기를 빼 주세요

· 콩나물 삶고 난 물에는 다진 마늘 0.5 큰 술 넣고 액젓 1 큰 술 넣어서
콩나물국으로 먹으면 개이득!!!
ㅎㅎㅎ

· 당면도 끓는 물에 6분가량 삶은 뒤 찬물에 헹구고
체에 밭쳐 물기를 빼 주세요

· 양념장을 만들어 줍니다
매운 콩나물 잡채 양념장
※양념장
【 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 맛 술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 】
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 추가해 넣으세요 :D

· 기름 넉넉히 두르고 당근을 먼저 2분간 볶다가
양파 넣고 볶아줍니다

· 콩나물 넣고

당면과 부추까지 준비해둔 재료 다 넣고

골고루 섞어준 뒤

· 약불에서 양념장 넣고 골고루 잘 섞이도록 비벼주세요

· 골고루 잘 비벼졌으면 콩나물 잡채 완성!!!

술안주로도 좋은
느끼하지 않고 깔끔한
매운 콩나물 잡채

큰 그릇에 밥 예쁘게 담고
위에 콩나물 잡채 올려주면 잡채밥
살짝 매콤한 잡채인데다가
콩나물이 들어가서 씹히는 맛도 좋아
밥에 비벼 먹기 좋습니다 :)

: 콩나물잡채 만들기
1. 당면은 1시간가량 물에 불려놓는다
2. 갖은 채소들을 채 썰어 준비한다
3. 소금 1 작은 술 넣고 끓는 물에 콩나물을 넣고 5분가량 삶아준 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 준다
4. 당면도 끓는 물에 6분가량 삶은 뒤 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼 준다
5. 기름 넉넉히 두르고 당근→양파 넣고 볶아주다가 콩나물 넣고 당면과 부추까지 준비해둔 재료 다 넣고
골고루 섞어준 뒤 약불에서 양념장 넣고 골고루 잘 섞이도록 비벼준다
※양념장 : 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 맛 술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1 큰 술
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥

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등록일 : 2017-05-22 수정일 : 2017-05-22

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

포토 리뷰 2

요리 후기 9

봉쥬엄마 2018-04-12 15:40:27

아웅 ~너무 맛나게 먹었는데..급히먹다보니 사진을 못 찍었네여 ^^;; 감사합니다 잘 먹었습니다!

쉐프의 한마디2018-04-13 07:11:18

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

dodori12 2019-05-08 19:21:45

남편이 무척 좋아했어요! 저희집 고춧가루가 매워서 한스푼만 넣었어요~ 부추는 까먹고 못 넣었는데 초록콩나물이라 색감은 나름 대체되네요ㅋㅋ 좋은 레시피 감사합니다!

쉐프의 한마디2019-05-09 13:40:19

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

됴래미 2019-05-07 16:27:32

지금 다 준비해놓고 가족들오면 바로 볶을거에요 맛있게 먹겠습니다

쉐프의 한마디2019-05-07 19:21:57

맛있게 만들어 드세요!! 후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 행복한 저녁 되세요 ^^

2017-08-23 22:55:03

콩나물잡채. 넘맛있게. 잘해먹었어요ㅡㅡ

쉐프의 한마디2017-08-24 16:47:38

맛있게 드셨다니 기분 좋아용 :) ㅎㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

푸~~우 2018-04-21 14:52:52

맛나게 먹었어요 레시피 좋아요

쉐프의 한마디2018-04-21 20:28:30

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ^^

김뚱다나 2020-01-30 20:18:07

잘따라했나봅니다 굿이래요~~

쉐프의 한마디2020-01-31 18:37:01

후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 행복한 저녁 되세요 ^^

안주환 2017-05-30 09:54:10

잘먹었어요~

쉐프의 한마디2017-06-01 18:37:05

맛있게 드셨나요???ㅎㅎ 날도 더워지는데 더위 조심하시고 행복한 하루 되세요 ^^

쿠울마미 2017-06-08 20:17:50

너무 맛있어욤~^^강사합니다

쉐프의 한마디2017-06-09 11:24:31

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 행복한 하루 되세요 !!

cocopa**** 2019-07-10 17:27:41

촉촉하니 맛있었어요^^

쉐프의 한마디2019-07-12 13:53:21

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

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#콩나물잡채 #매운잡채 #잡채만들기 #잡채밥 #당면요리

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