[알토란]깍두기볶음밥

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밥심은국력

[알토란]깍두기볶음밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 깍두기는 무를 팔모썰기하여 소금에 절인 후 고추가루에 버무리고 갖은 양념을 넣고 담근 것인데요. 깍두기의 유래는 '조선 요리학' 에서 알 수 있지요. 200년 전에 정종의 사위인 영명위 홍현주 부인이 임금에게 처음 깍두기를 임금에게 올려 칭찬을 받았다고 쓰여져 있습니다. 참 오래된 요리이지요? 고추가루를 쓰는 것보다 날고추를 갈아서 쓰면 단맛도 더 많이 나고 빛깔도 더 곱다고 하네요. 오늘은 깍두기가 많을 때 만들어 먹으면 좋은 깍두기 볶음밥입니다. 별미로 좋은 알토란 깍두기 볶음밥입니다. 그럼 보시죠.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깍두기
150g 구매
밥
2공기 구매
대파
1/2대 구매
깍두기국물
1소주컵 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1꼬집 구매
식용유
3큰술 구매
달걀
1개 구매
김가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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잘 숙성된 깍두기를 사방 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 실제로 먹어보니까 이보다 더 작게 썰어도 좋아요.

달군 팬에 식용유를 2큰술 두르고 송송 썬 대파를 볶아서 파기름을 내줍니다. 불을 약하게 줄인 뒤에 깍두기 국물 1큰술과 진간장 1큰술을 넣어 볶아줍니다

잘게 썬 깍두기를 넣고 센불에서 3분간 볶아줍니다. 그리고나서 밥 두 공기를 넣어 잘 풀어줍니다.

소주컵으로 1컵의 깍두기 국물을 넣고 밥을 잘 볶아줍니다. 깍두기 국물이 잘 배면 뚜껑을 닫고 3분간 익혀줍니다. 뜸을 들이는 것이지요. 훨씬 맛이 깊어집니다.

참기름 1큰술과 깨소금 반큰술을 넣어 마무리합니다.

2인분 양의 깍두기 볶음밥입니다.

달군 팬에 식용유를 1큰술 두르고 계란 프라이를 합니다. 뚜껑을 덮어서 4분간 익혀 반숙 프라이를 만듭니다. 뚜껑 덮으면 불은 약불이예요. 둘이 먹을 거면 달걀 2개를 프라이하세요.

알토란 깍두기볶음밥 완성입니다.

깍두기볶음밥 관련 상품

등록일 : 2017-05-13 수정일 : 2017-05-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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#깍두기 #깍두기볶음밥 #볶음밥 #알토란깍두기볶음밥

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