시금치된장국, 상큼한 시금치향이 가득

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가루씨

시금치된장국, 상큼한 시금치향이 가득

막 끓여 열기가 느껴지는 뜨끈한 국물과 잘 익은 시금치와 함께 크게 한 입 떠먹으면 구수한 된장과 상큼한 시금치의 향이 뒤섞여 입안을 행복하게 해주네요~♬

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

된장
1T 구매
손질된 멸치
15마리 구매
다시마
1장 구매
쌀뜨물
1.2L 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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먼저 예열된 프라이팬에 손질된 멸치(머리&내장 제거)를 넣고 3분 정도 볶아 비린내를 제거해주세요.

약불

다음으로 펄펄 끓는 물(소금 1/2T)에 시금치를 넣고 1분 정도 살짝 숨이 죽을 때까지 데쳐주세요.

중불

데쳐준 시금치는 차가운 물에 바로 넣어 열기를 빼주신 다음,

뿌리는 잘라 버려주고, 2등분으로 썰어 먹기 좋은 사이즈로 만들어주시면 시금치 손질 끝.

시금치 손질법 레시피

이제 양파는 채 썰어주시고, 마늘은 잘게 다져준 다음, 고추는 반으로 분질러주시면 재료 준비 끝. 본격적으로 된장국을 끓여볼까요!!

냄비에 쌀뜨물을 1.2L와 홍새우, 다시마, 멸치, 청고추와 된장을 넣어주세요.

이제 뚜껑을 닫아 중불에서 10분 정도 끓여준 다음,

뚜껑을 열어 다시마는 빼주고, 시금치와 양파를 넣어준 다음 다시 뚜껑을 닫아 약불로 바꿔 15분 끓여주세요.

먹기 직전 간을 봤을 때 너무 짜면 물을 추가해주고, 싱거우면 된장을 추가해주는 센스★

마무리로 다진 마늘을 넣고 5분만 더 끓여주시기만 하면 오늘의 요리 끝.

마늘은 너무 빨리 넣으면향이 없어지고, 쓴맛도 많이 나는데, 영양소까지 파괴된다고 하니
먹기 5분 전에 넣어주는 걸 추천.

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등록일 : 2017-04-30 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

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