봄칼라를 담은 잡채

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요리친구조아

봄칼라를 담은 잡채

잔치상에 빠지지 않는 잡채~ 야채를 듬뿍 넣은 잡채를 만들었요~ 파프리카 고추 양파 당근 숙주나물 오이 양배추등 각양각색의 야채를 넣고 만든 잡채~ 한끼 식사로 대접하기에 충분해요~ 부모님께 한끼 대접하는 하는 맘으로 만들었어요

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기양념장]

간장
1TS 구매
매실청
1TS 구매
다진파
약간 구매
다진마늘
약간 구매
참기름
1TS 구매

[잡채용양념장]

간장
5TS 구매
매실청
5TS 구매
참기름
3TS 구매
통깨
2TS 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

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당면은 미리 물에 담근 후에 불려서 끓는 물에 데쳐서 놓는다.

잡채용 양념장을 모두 골고루 섞어서 만든 후에 데쳐 놓은 당면은 서로 붙지 않게 만들어 놓은 양념장 1/3정도만 넣고 코팅을 해준다.

돼지고기나 소고기는 고기 양념을 미리해 놓는다.

오이는 돌려 깍기를 하고 숙주나물은 데쳐서 소금으로 간을 해서 해놓는다.

채소는 보기 좋고 (0.3cm폭에 5~6cm)먹기 좋은 길이로 채썰어 놓는다

고기도 볶아 주고 야채는 뜨거운 팬에 살짝 볶아 준다

팬을 달구어 식용유를 두르고, 중불에서 당면을 넣고 2분 정도 볶는다

볶은 야채와 고기 그리고 볶은 당면 나머지 양념장 2/3넣고 골고루 잘 섞어서 봄색을 가득 담은 잡채를 만들어 줍니다.

접시에 담아 내고 고명으로 사과나 배를 얹어 줍니다.

: 당면을 삶은 후에 양념장으로 미리 코딩을 해준 후에 나머지 채소를 볶고 다시 한번 당면을 중불에서 재빨리 볶아준 후에 볶은 야채를 버무려 주면 맛있는 잡채 완성!!!
잡채의 모든 재료는 센불에서 빨리 볶아 내야, 질감이 좋고 색이 고와요.
버섯은 표고버섯 목이버섯 새송이버섯등 기호에 따라 선택해서 만들어요.
강한 단맛을 원하시는 분은 매실청 대신 설탕을 넣으시면 되요.

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등록일 : 2017-04-15 수정일 : 2017-04-15

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레시피 작성자About the writer

요리친구조아

요리친구조아

포토 리뷰 1

요리 후기 1

유키짜응 2018-04-19 23:08:14

재료늘다넣진못햇지만 레시피굿굿

쉐프의 한마디2018-04-22 20:44:38

재료는 내맘대로 맛있게!!

댓글 0

#잡채 #당면 #숙주나물 #당근 #사과 #버섯 #파프리카 #양배추 #양파 #피망 #고추 #잔치상 #부모님밥상

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