유채나물 콩가루된장국.

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어부동김반장

유채나물 콩가루된장국.

손바닥텃밭에 겨울을 보낸 유채나물이 뽀족뽀족 올라왔어요. 금방이라도 꽃대가 올라올거 같아 서둘러 유채나물 뜯어다 콩가루된장국을 끊여 봤어요.
국물맛이 정말 시원하면서도 구수해요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

유채나물
600g 구매
대파
1토막 구매
마늘
2쪽 구매
된장
1수저 구매
청양고추
3개 구매
국간장
조금 구매

[다시국물]

다시멸치
10마리 구매
마른표고
2개 구매
다시마
2장 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

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손바닥 텃밭에서 추운 겨울을 보낸 유채나물입니다.

다시멸치, 다시마,마른표고를 넣고 다시국물을 만들어 줍니다.
멸치육수는 뚜껑열고 10분이면 충분해요.

다시국물이 끊는동안 유채나물은 씻어서 새파랗게 데쳐 줍니다.

데친 유채나물은 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

마트에서 구입한 날콩가루입니다.

썰어 놓은 유채나물은 콩가루 세수저 넣고 버무려 줍니다.

다시국물 다시멸치는 건져 내고,
다시마와 표고는 곱게 채썰어 다시 넣어주고,
된장 한수저 풀어줍니다.
국물이 끊으면 콩가루 묻혀 놓은 유채나물을 넣어 줍니다.

생콩가루가 들어가면 끓어 넘치니...
끓어 넘치지 안게 잘 살펴 봐야되요.

후루룩 끊으면
대파와 청양고추 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여 주시고,
부족한 간은 된장이나 국간장으로 해주시면 됩니다.

: 생콩가루를 이용하여 국을 끊일때는
된장을 넣어도 좋고, 국간장간으로 간을 해줘도 깔끔하니 맛있어요.
콩가루가 들어가 구수하면서도 국물이 시원합니다.

유채나물된장국 관련 상품

등록일 : 2017-03-31 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1

#유채나물요리 #하루나요리 #콩가루국 #하루나콩가루국 #유채나물콩가루국 #봄나물 #제철음식

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