우엉조림 만드는 법! 밑반찬으로 좋아요.

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팬이맘

우엉조림 만드는 법! 밑반찬으로 좋아요.

우엉조림 만드는 법.
짭조름한 밑반찬으로 우엉조림 딱입니다.
아침엔 미역국과 우엉조림을 만들었는데요.
우엉조림은 생각보다 손이 많이 가긴 해도
밥반찬으로 또 이만한 게 없더라고요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[우엉조림재료]

우엉
3뿌리 구매
당근
1/4개 구매
대파
1/2뿌리 구매
식용유
2큰술 구매
진간장
8큰술 구매
요리당
4큰술 구매
마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
약간 구매
통깨
1큰술 구매
소금
1/3큰술 구매
식초
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우엉은 씻어서 건지고요.
필러로 우엉을 쭈욱 당기면서 우엉 껍질을 제거하고요.

당근과 대파 마늘 1큰술 준비하고요.

우엉은 대략 7cm 정도로 자르고
가늘게 채 썰고요.
우엉이 단단하니깐 칼 조심하시고요.

양은 이 정도 나왔어요.
우엉은 가늘게 채 썰수록 더 맛이 좋아요.

대파와 당근도 채 썰어 두고요.

후라이팬에 물 붓고
소금 1/3큰술 넣고
물을 끓여줍니다.
물이 끓어오르면
우엉을 넣고요.

식초 1큰술을 넣어 주고요.
식초는 우엉에서 나는
쓴맛과 특유의 냄새를 제거해 주고요.
우엉 색을 하얗게 만들어주는 효과도 있어요.
뒤적 뒤적 뒤적이며
우엉을 잘 데쳐주고요.

찬물에 씻어 건졌답니다.
물기 제거하고요.

후라이팬에 기름 2큰술 두르고요.
우엉 넣고요.
마늘 1큰술, 진간장 8큰술 과감 투하해주고요

요리당인데요.
4큰술 둘러 줬어요.
달콤한 맛과 반질반질 윤기가 나게 도와줍니다.

요리당 대신 물엿이나 올리고당 꿀도 물론 가능하겠지요

우엉의 잡내를 좀 더 잡아주려고
맛술 1큰술 둘러줬어요.

센 불에서 마구 조려 주고요.
보글보글 양념 국물도 생겼네요

우엉 조리다가 4분 정도 지나서
당근 투하해서 같이 조리고요.

들들들 섞으면서 양념이 고르게 배게 만들어 줍니다.
국물이 다 조려질 때까지 센불로 조립니다.

대파 넣고
참기름 1큰술 넣고
후추 약간 뿌리고
휘릭 볶은 후 불을 껐어요.

통깨 솔솔 뿌리고 마무리합니다.

담아놓고 보니
우엉잡채인 듯 보여요.

우엉조림 관련 상품

등록일 : 2017-03-28 수정일 : 2017-03-28

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 6

따봉사랑단군 2017-06-07 19:07:23

주부8년차지만 초짜주부보다 못한요리솜씨지만 덕분에 아이들이 맛있게 먹어주넹르~^^

유승현ㅎㅎ 2017-08-24 10:31:44

저는 다른 야채 다 생략하고 우엉만 볶았네요 우엉이 별로 많지 않아서 줄일건 줄이고 했어요 맛이 괜찮네요

미호네집 2017-04-16 23:23:52

우엉이 이렇게 썰기힘든지몰랐어요~~^^맛있게 잘먹었어요♡

Ruth1101 2018-10-15 13:44:40

정말 맛있어요!!

별빛처럼 2018-09-20 18:16:03

처음 해봤는데~ . 우엉만 넣고 했는데도 맛있어요^^

Moon river 2017-04-07 15:33:01

좀 짜지만 맛있어요

댓글 6

#우엉조림 #우엉요리 #우엉반찬 #밑반찬 #건강반찬

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