젓갈없이 오이김치-해외

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바라기들

젓갈없이 오이김치-해외

안녕하세요. 해를 품은 땅 스페인의 큰바라기 입니다.
젓갈없이 스페인에서 간단히 구할 수 있는 재료로 오이김치를 만들었습니다.
오이무침에 가깝지만 당당히 오이김치라 명칭합니다. 하하
저는 크기별로 적당한 주방도구 및 예쁜 식기를 보유하지 않아 사진상 음식이 더 돋보이거나 아니거나 둘 중 하나일거라 생각합니다. 더욱이 사진에도 소질이 없어 첨부할 사진이 조금 미비하네요.^^
하지만 정말 맛있는 오이김치가 완성 되었답니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

긴 오이
4개 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매

[양념]

다진마늘 취향따라
1~2큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
간장
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금 절임용
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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-깨끗이 씻은 오이를 썬다
-소금 2큰술을 넣고 버무려서 30분간 절인다.
-오이가 절여지는 사이 깨끗이 씻은 양파를 썬다.
-30분간 절여진 오이에 양파를 넣고 섞어서 30분을 더 절인다.

-오이, 양파를 절이는 동안 대파를 썰어 양념과(다진마늘 1~2큰술, 고추가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술) 섞는다.

-절여진 오이, 양파의 물기를 제거하고 양념과 섞는다.
*물에 헹구지 않고 채에 받쳐 채소에서 나오는 수분만 탈탈 털어내면 된다.

-잘 버무린후 오래 두고 먹을 양은 용기에 담고 윗부분을 양념으로 덮은후 바로 냉장고에 보관한다.
보통 2~3주정도면 다 먹게 된다.
**3주쯤 오이를 잘 건져 먹다보면 양념국물이 남는다. 버리지 말고 소면등을 삶아서 비비면 비빔면이 된다. 향긋한 오이향~

-며칠안에 먹을수 있는 양을 남겨 참기름과 깨를 넣고 버무린다.
**깨는 마드리드 까르프에서 구입함.

-참기름과 깨를 넣은 오이 먼저 맛있게 먹는다. 끝!!

오이김치 관련 상품

등록일 : 2017-03-07 수정일 : 2017-03-15

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레시피 작성자About the writer

해를 품은 땅 스페인에서 소식 전하는 바라기들 입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 2

공예사랑 2023-11-05 22:56:25

감사합니다. 특히 절임시간 감사히 참고했습니다. 젓갈없이 최소의 재료로 최고의 맛이었습니다. 젓갈없는 요리법은 가뭄의 단비였습니다.

양초딩 2023-11-10 18:29:37

시간이 좀 걸리긴해도 딱히 손이 많이 가지 않고 쉬워요~ 잘 먹을께요^^

댓글 1

#외국에서김치 #스페인에서김치 #마드리드에서김치 #자취요리 #초간단요리 #초스피드요리 #김치 #오이김치 #오이무침 #일상 #사랑해한국음식

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