Name: 메추리알 장조림 한입에 쏘옥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 28개; 소금 약간; 간장 6T; 흑설탕 1T

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6,405

버터엄마

메추리알 장조림 한입에 쏘옥

온가족이 함께먹을수 있는 밑반찬
간장넣고 졸이기만 하면 끝!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

메추리알
28개 구매

[양념]

소금
약간 구매
간장
6T 구매
흑설탕
1T 구매

노하우

조리순서Steps

우선 메추리알을 삶아줄건데요
물양은 잠길정도로 넣어줍니다

껍질깔때 도움을 주는 소금약간 넣어주고요
여기에 식초도 첨가해주면 좋아물이 팔팔 끓으면 10분정도 더 삶아주세요

찬물에 여러번 담궈서 식혀준다음
껍질을 조심조심 벗겨줍니다

메추리알을 조금 더 쉽게 벗길수 있는 TIP
냄비에 식혀놓은 메추리알을 넣고 뚜껑을 닫은다음
마구마구 흔들어주세요
그럼 사진처럼 이렇게 금이가있거든요
계란처럼 껍질이 두꺼운것도 아니고 조그마해서 까기 힘든데
이렇게 하면 훨씬 수월해요

냄비에 물을 한컵 넣고
간장6T + 흑설탕 1T 넣고 끓여주세요

컵은 종이컵기준으로 180ml 정도
종이컵이 없어요 하는 분들은
이렇게 메추리알이 다 잠길듯말듯하게 넣어주시면 되요

끓는동안 골고루 양념이 베게
뒤적뒤적 해주세요
완전히 끝까지 양념이 졸여지면 메추리알 장조림 완성

: 메추리알을 조금 더 쉽게 벗길수 있는 TIP
냄비에 식혀놓은 메추리알을 넣고 뚜껑을 닫은다음
마구마구 흔들어주세요
그럼 사진처럼 이렇게 금이가있거든요
계란처럼 껍질이 두꺼운것도 아니고 조그마해서 까기 힘든데
이렇게 하면 훨씬 수월해요

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등록일 : 2017-03-06 수정일 : 2017-03-06

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