집밥 백선생3 김치짜글이와 만능맛간장 만드는 법

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눈꽃식탁

집밥 백선생3 김치짜글이와 만능맛간장 만드는 법

드디어 집밥 백선생3가 시작되었어요.

기다리고 계셨던 분들도 많았을거라 예상되네요!

따라하기 쉽고 제 맘대로 조절해도 되는 집밥 백선생3 제가 좋아하는 윤두준과 남상미가 나와서 더욱 좋은 ㅎㅎ

이번엔 찌개용 만능맛간장이 나왔네요.

잘만 하면 찌개끓일때 유용하게 쓰일듯해요.

이번엔 김치요리! 김치요리는 무궁무진해서 정말 많죠!

그 중 하이라이트는 김치짜글이 요거 은근 매력있더라구요.

살짝 끓으면 김치맛이 나서 개운하고 은근히 오래끓이면 요게 대체 어떤맛이지 싶은데 자꾸 손이가더라는!

분명 다시다를 안넣었음에도 불구하고 다시다같은 맛이 난다는!

한번 만들어서 밥이랑 드셔보세요. 은근 매력있어요!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

돼지고기
2컵 구매
물
4컵 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
새송이버섯
1~2개 구매
만능 맛간장
2/5컵 구매
김치
1줌 구매
고춧가루
2스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매

[만능맛간장]

진간장:국간장 일대일
구매
대파
1뿌리 구매
말린표고
2개 구매
다시마
1조각 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 건표고버섯 손질법

조리순서Steps

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먼저 만능맛간장소개해요.
진간장과 국간장을 1:1로 넣고 대파1뿌리(대파는 반을 갈러서 넣으세요.그래야 향이 잘나요.)
간장은 한컵씩 넣었어요.

말린표고는 불려서 채썰고 끓이세요.

끓기 시작하면 불을 줄여서 은근히 졸이다가 다시마1조각을 넣고 10분후 다시마는 건지세요.

냉장보관할때 파는 빼고 다른 재료는 그대로 넣어서 보관하셔도 되요. (대파는 변질되기 쉬우므로 빼는게 좋아요.)

만능맛간장이 완성되면 이제 김치짜글이 차례
물을 고기의 2배분량을 넣고 끓기 시작하면 고기를 넣으세요.(끓기 시작해서 넣음 육즙이 덜 빠져요.)

여기에 고추장2,고춧가루2,간마늘1스푼을 넣고 끓이세요.

새송이는 먹기좋은 크기로 썰고 대파와 양파도 먹기좋은 크기로 썰으세요.

끓기 시작한 냄비에 야채도 넣으세요.

이제 맛간장 2/5컵을 넣으세요.
맛간장은 간을 보면서 조금씩 넣으세요. 첨부터 많이 넣음 간을 버릴수도 있어요.
전 좀 짠것 같아서 덜 넣었어요.

각 집마다 국간장이나 고추장맛이 틀리니 조율하시는게 좋아요.

이제 또 끓으면 김치한줌을 넣고 불을 줄이고 은근히 끓이면 완성이에요!

참 오묘한데 맛있는 김치짜글이 완성이에요!

: 고기는 물을 끓을때 넣어주심 육즙이 안빠진데요~ 맛간장은 간을 보면서 넣으세요.

김치짜글이 관련 상품

등록일 : 2017-03-06 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

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요리 후기 1

하루하루영차 2017-03-12 08:13:41

아~~ 맛나네요^^

쉐프의 한마디2017-03-12 10:50:10

저도 맛있게 먹었답니다^^

댓글 0

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