Name: 명란젓 달걀찜, 푸딩처럼 탱탱한 식감
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 3개; 명란젓 30g; 다시마 육수 1.5컵; 후추 1번

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30,563

가루씨

명란젓 달걀찜, 푸딩처럼 탱탱한 식감

사진으로 보이는 매끄러운 표면처럼
정말 푸딩처럼 탱탱한 식감을 자랑한답니다.
거기다 별다른 재료로 간을 하지 않아도
명란젓의 짭쪼로운 맛이 계란찜에 배어
싱겁지 않고 맛있게 드실 수 있어요~♬

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

계란
3개 구매
명란젓
30g 구매
다시마 육수
1.5컵 구매

[소스]

후추
1번 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

동영상

조리순서Steps

일단 준비한 명란젓을 잘게 잘라주세요.

계란 3개, 후추 약간, 다시마 물 1컵 반을
넣고 풀어 계란 물은 만들어주세요.

풀어놓은 계란물을 부드럽게 만들기 위해
체에 2~3번 정도 내려주세요.

이때 체를 보면 계란 흰 줄기가
남아 있는 걸 볼 수 있죠.
이걸 빼주셔야 매끄러운 식감을 가진
계란찜이 나온답니다.

체에 여러 번 거른 부드러운 계란 물에
잘게 잘라 놓은 명란젓을
넣어 20분 정도 담가주세요.

명란젓의 맛이 계란에 퍼지게하기 위해서예요.
그리고 찌지 전에 한 번 위아래로 섞어주세요
그래야 위아래 맛이 섞이거든요

스푼을 하나 끼어놓고 뚜껑을 닫아
20분 정도 쪄주시기만 하면 요리 끝.

약중불

중간중간 뚜껑을 열어
뚜껑에 맺힌 수증기를 제거해주는 센스

또다른 레시피인 뚝배기 계란찜은 동영상을 참조.
https://youtu.be/Y3j2NqSPvcM

명란젓계란찜 관련 상품

등록일 : 2017-03-01 수정일 : 2020-03-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 4

최은진:D 2018-03-13 23:00:25

제가한건 비주얼은 좀 별론데 세상 맛있었어요ㅠ 명란젓 비릴줄 알았는데 씹힐때마다 고소한것이 넘 매력적이예요!

무직 2017-11-08 01:49:21

새로운시도였는데 아주 좋았어요. 신랑이 좀 놀래하네요. 체에 받혀서 계란을 내리니 아주 곱고 국물도 맛있었어요. 감사합니다 ^^

강 예진 2017-07-24 15:36:38

명란젓으로 만들어 보았어요 맛있네요~^^

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