Name: 고사리 들깨찜
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고사리 600g; 대파 1뿌리; 들깨가루 6스푼; 양파 1개; 다시마육수 2컵; 들기름 6스푼; 다진마늘 4스푼; 간장 4스푼; 표고소금 약간; 미림 4스푼

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노루네

고사리 들깨찜

딸래미가 좋아하는 고사리 들깨찜입니다

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고사리
600g 구매
대파
1뿌리 구매
들깨가루
6스푼 구매
양파
1개 구매
다시마육수
2컵 구매
들기름
6스푼 구매

[양념]

다진마늘
4스푼 구매
간장
4스푼 구매
표고소금
약간 구매
미림
4스푼 구매

노하우

조리순서Steps

고사리는 하루전날 삶아 불을 끄고 뜸들여 고사리 발을 떼고 물에 담구어 놓았어요 너무 많이 삶으면 곤죽이되니 주의

귓볼 정도로 말랑한 고사리 집간장 마늘 넣고 조물조물 주물러 밑간을 먼저 했어요

달군 팬에 들기름넣고 다듬어논 고사리넣어 달달 볶다 미림4스픈 넣고 다시마육수 2컵 넣어 자글자글 끓여 줍니다

양파와 대파도 어슷 썰어 주고

들깨도 넣어 자작하게 농도를 마추고

썰어논 양파도 넣고 양파는 채소라 오래 익힐 필요는 없어요

고사리랑 양파와 어우러지게 살째 볶아

파 넣어 마무리 합니다 (혹시 물기가 없어 뻑뻑하면 중간에 육수를 더 부어 조절하면 됩니다)

들기름에 볶은 고사리탕 고소하니 풍미가 좋아요

: 마른 나물류 볶음엔 식용운보다 들기름에 볶는게 더 맛이 있어요

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등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

요리 후기 1

Catherine Kim 2017-03-29 19:34:45

저는 피쉬볼도 넣고 바지락도 넣었어요 넘나 맛있었읍니다^^ 레쉬피 감사합니다

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