Name: 정월대보름 오곡밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멥쌀 1컵; 찹쌀 1컵; 팥 1/4컵; 찰수수 1/4컵; 차조 1/4컵; 검은콩 1/4컵; 팥물 1컵; 소금 1/2작은술; 물 1.5컵

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밥심은국력

정월대보름 오곡밥

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 음력 1월 15일은 가장 크고 밝은 달이 뜬다는 정월 대보름입니다. 이 날은 우리 민족 세시 풍속 중에서도 가장 큰 명절 중 하나로 부럼을 깨면서, 한 해의 건강과 평안을 기원하고 오곡밥을 먹으며 건강을 챙겼다고 합니다. 대보름에 먹는 오곡밥은 신라시대 까치에게 감사하며, 정월 대보름 제사상에 올리던 약밥에서 유래되었는데, 약밥에 사용되는 잣, 밤, 대추 등의 귀한 재료를 구할 수 없었던 평민은 약밥 대신 다섯 가지 곡식을 넣어 오곡밥을 지어 먹게 된데서 유래한답니다. 찹쌀, 조,수수, 팥, 콩 등 다섯 가지 이상 곡식을 지어 먹어서 오곡밥이구요. 오곡밥의 효능은 장을 튼튼하게 하며, 신장을 다스리며 기를 내려 모든 풍열을 억제하고 혈액순환을 도와 독을 풀어준다고 합니다. 그럼 압력밥솥을 이용하여 오곡밥을 만들어 보겠습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(4인분)]

멥쌀
1컵 구매
찹쌀
1컵 구매
팥
1/4컵 구매
찰수수
1/4컵 구매
차조
1/4컵 구매
검은콩
1/4컵 구매

[밥물]

팥물
1컵 구매
소금
1/2작은술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

조리순서Steps

오곡밥 재료인데요. 잡곡 종류가 많아서 양이 늘어나므로 4인분입니다. 멥쌀은 일반 밥하는 쌀을 말하고요. 찹쌀은 떡만들 때나 약식할 때 쓰는 차진 쌀입니다. 그외 팥, 수수, 차조, 검은콩(서리태) 등입니다. 차조도 메조랑 차조로 나뉘는데, 찰기에 따라서 나뉘지요.

멥쌀과 찹쌀은 깨끗이 씻어 물을 붓고 불려주는데요. 멥쌀은 1시간 정도 불리구요. 찹쌀은 3시간 불립니다. 그리고 나서 체에 받쳐서 물기를 뺍니다.

검은콩도 깨끗이 씻어 물을 붓고 3시간 불립니다.

찰수수와 차조는 고운 체에 받쳐서 깨끗이 씻어서 체에 받쳐 그대로 3시간 정도 물에 불려줍니다. 그리고 수수의 떫은 맛을 제거하기 위해 불린 물을 한두번 정도 갈아줍니다. 수수나 특히 차조는 입자가 고와서 씻을 때 유실의 우려가 있기 때문이지요.

팥은 불리지 않고 그대로 씻어서 체에 받쳐줍니다.

냄비에 씻은 팥을 넣고 찬물 3컵을 넣어 우르르 한번 끓으면 첫물은 재빨리 버립니다. 팥의 사포닌 성분이 떫은 맛을 내기 때문에 첫물은 버리고, 다시 찬물 3컵을 부어 뚜껑을 닫고 30-40분 끓여줍니다. 이 때 불은 줄여주고요. 팥알이 터지지 않고 손으로 만져보아 으깨지는 정도면 좋습니다.