남은 동그랑땡과 만두를 곁들인 알프레도 파스타

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남은 동그랑땡과 만두를 곁들인 알프레도 파스타

우리집 아이들은 삼시세끼 한식을 주면 "또 밥이야?" 할 때가 있는데 아마 제가 밥만 먹는 걸 그닥 좋아하지 않아서 버릇이 그렇게 들었나봅니다. 명절 내 한식만 먹어서인지 뭐먹고싶냐는 질문에 "파스타!"라고 하길래 제가 좋아하는 퓨전 스타일 파스타를 만들었습니다. 라비올리 대신 만두, 미트볼 대신 동그랑땡!

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

파스타
5인분 구매
명절에 빚은 만두 1인분
2-3개 구매
동그랑땡 1인분
2-3개 구매

[양념]

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 동그랑땡 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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저희집 만두는 크기가 시판 물만두 정도입니다. 만들어서 냉동실에 두었던 것을 찜기에 쪄주었구요,

동그랑땡은 만두에 비해 크기가 엄청 큰 편입니다. 어린아이 손바닥 크기 정도? 냉장고에서 꺼내 전자렌지에 데웠어요.

전자레인지

전 엔젤헤어 파스타라고 얇은 면을 썼는데 아무종류나 상관없어요. 물은 넉넉히 잡아 주시고 소금도 꼭 넣어주세요. 삶는 시간은 박스에 써있는대로~

그동안 소스를 만드는데요,
작은 냄비에 버터와 마늘을 넣고 버터가 녹아서 마늘과 섞이면

헤비크림을 천천히 부어줍니다.

헤비크림이 끓으려하면 치즈를 넣어 녹여주세요.

다 익은 파스타 냄비에서 면을 건지지 말고 뚜껑으로 요령껏 막아 파스타 물을 따라 버리는데, 아래 살짝 고이도록 남겨두세요.

그리고 불을 최대한 줄인 상태에서 소스를 붓습니다.

파슬리가루와 후추가루를 뿌려 잘 섞어주고요,

접시에 담아 찐만두와 동그랑땡을 곁들여냅니다.

: 1. 너무 기름진 게 싫으시면 헤비크림(생크림) 대신 커피에 넣는 half and half 나 whole milk(지방 안 뺀 우유)로 대체하셔도 무방해요. low-fat milk(저지방우유)나 skim milk(무지방)는 비추.
2. 치즈는 모짜렐라, 아시아고, 체다화이트, 로마노, 파마잔 등을 사용해 주세요. 섞으셔도 무방합니다.
3. 파스타 삶은 물을 완전히 다 버리지 않는 이유는, 소스가 걸쭉해서 섞기 불편하니 부드럽게 잘 섞이라고 그러는거에요.

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등록일 : 2017-01-30 수정일 : 2017-03-17

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

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#이탈리안 #퓨전 #파스타 #동그랑땡 #만두 #명절 #응용 #남은 #활용 #간단 #초간단 #치즈 #크림 #크림소스 #알프레도

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