명란 알리오올리오 스파게티....

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elliws재원맘

명란 알리오올리오 스파게티....

<명란파스타> 명란알리오올리오 울재원군이 겨울방학이라... 점심때는 면요리를 많이 해 주게 되네요. 알리오올리오는? 마늘,올리브오일을 뜻해요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

백합
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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

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조리순서Steps

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1.명란젓은 묻어 있는 고춧가루 양념을 살짝 벗겨 주어요. 2.마늘은 편으로 썰어요.

3.양파는 마늘 크기로 썰어서 찬물에 15분 담궈 두어요. (아린맛 제거 단맛UP)

4.다시마 한장을 찬물에 15분 우려요.
5.무를 나박하게 썰어서 넣어요.
6.한소뜸 끓여요.
7.다시마 건져내고..
8.해감한 백합을 넣어요. 백합 입이 열리면 불을 꺼요.

약불에서... 10.달궈진 궁중팬에 올리브오일을 두르고 마늘편,고추를 넣어서 향을 내요.

팬을 한쪽으로 기울여서 요리하셔요. 11.마늘향이 나면...명란젓을 넣고 앞 뒤 구어요.

12.옆불에서..스파게티를 삶아요. 소금은 아주 소량 (0.1t)만 넣으셔요. (명란젓이 짜요.) 6~7분 삶기

13.도마에 종이 호일 한장 깔고 구운 명란젓을 올려요. 한김 식히고 썰어 주어요.
14.명란젓 속에는 살짝 덜 익어 있어요.

15.명란을 구운 팬에 양파를 넣어서 익혀요.

16.양파가 투명해지면.. 삶은면을 넣어요.

17.스파게티시즈닝믹스 1T를 넣어서 섞어 주어요.

18.명란을 넣고 백합육수 1국자를 넣어서 뒤적뒤적 섞어 주어요. 후추톡톡.. 살짝 단맛이 필요하다 싶으면.. 매실액 1t를 넣으셔도 좋을것 같아요.

19.파스타 접시를 전자레인지에 1분 돌려서 따뜻하게 한 뒤 파스타를 담아요. 20.파슬리 가루를 조금 뿌려주고 고추는 포인트로 중앙에 올려 봤어요.

전자레인지

: 육수는 반드시 해산물육수가 들어가야 스파게티 맛이 좋아져요. (모시조개,바지락 대체)

명란알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2017-01-19 수정일 : 2018-09-03

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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요리 후기 1

아바이요리 2021-07-18 18:01:24

다들맛있다고합니다

쉐프의 한마디2021-07-18 20:59:15

ㅎㅎ 리뷰 감사합니다. 편안한 저녁되셔요~^♡

댓글 0

#파스타 #스파게티 #명란파스타 #알리오올리오 #알리오올리오파스타 #올리브오일 #마늘 #명란젓 #점심 #혼밥 #면요리

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