Name: 배추 겉절이
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추 1050g; 배추 1단; 고춧가루; 생강; 마늘

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2,875

낮은음자리

배추 겉절이

접시에 담아내면서요
통깨 솔솔 뿌려주면서요
밥상에 올려 보았습니다.

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

배춧속이 노랗고 단맛 좋겠고
맛나게 보입니다.

겉은 정리하고 속 부분만
겉절이 하려고 일정하지 않게
마음대로 잘라 주었습니다

소금을 넣고요
한 시간 정도 절여 두었습니다.
중간에 뒤적여 주고요

절임 된 배추 헹굼을 합니다.
대중 잘라서 절임을 했지만
그래도 모래가 씹힐까 봐
충분하게 흔들어 주면서
헹굼을 합니다.

헹굼 한 배추 건져서
한 시간 가량 물 빠지게 두었습니다.
더 두었도 좋겠어요
물 충분하게 빠지면 더 좋으니까요

물 빠진 배추 큰 그릇에 옮겨
담아주고요
고춧가루. 마늘. 지난번에 갈무리한
생강가루, 까나리 액젓, 올리고당
넣고 골고루 버무려 주면 됩니다

김장김치도 좋은데요
겉절이는 또 겉절이대로 시원한 맛
바로 먹으니까요
아삭한 맛으로 젓가락질 더 하게 되는
반찬이지 합니다.

접시에 담아내면서요
통깨 솔솔 뿌려주면서요
밥상에 올려 보았습니다.

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등록일 : 2017-01-08 수정일 : 2017-01-09

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