시래기찜,등뼈 시래기찜은 뜯어야 제맛이죠

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로즈의 맛수다

시래기찜,등뼈 시래기찜은 뜯어야 제맛이죠

요즘같은 날씨에 김장 끝내고 시래기 모아놓은것들과 등뼈 넣어 푹 끓여 놓으면 푸짐하고 맛있답니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등뼈
1kg 구매
시래기
500g 구매

[양념]

된장
6큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
천연 조미료
1큰술 구매
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3큰술 구매
청주
3큰술 구매
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2개 구매
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구매
후추
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1,2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다~~
(잡내를 잡아주는 첫 번째 방법은 핏물 빼주는 것)
2, 월계수잎과 통후추를 넣어 한번(20분 정도) 후루룩 끓여줍니다~~
3,1차로 삶아진 등뼈를 찬물로 깨끗하게 씻어서 잔여물을 제거해줍니다~~~

1번 삶고 있는 물 보세요~
지저분한 물과 이물질이 엄청나지요~~~
삶은 후 찬물에 깨끗이 씻어 놓았지요~~~~

뼈 사이에 보이는 허연 기름 덩어리도 깨끗이 손질했어요~~~~

등뼈부터 1시간 정도 삶아준 다음 시래기를 넣어 끓이면 되는데요
시래기가 푹 삶아진 것을 좋아하는 로즈는 등뼈와 시래기를 함께 끓이기 시작했어요~~~
압력솥으로 등뼈를 삶으면 시간도 절약되고 등뼈도 푹익어서 맛있지요

인덕션을 이용하면 시간이 단축될 만큼 빨리 끓어서 좋더라고요~~~~

끓이는 도중에 위에 뜨는 거품과 불순물을 걷어내줍니다~~~~
마지막에 후추 조금 넣고 모자라는 간은 소금이나 국간장으로 해주면 됩니다~~

깔끔하게 끓여진 등뼈 시래기찜의 구수한 냄새가 온 집안에 퍼져서
나도 모르게 코를 벌렁거리게 되더라고요~~~

뼈도 얼마나 잘 삶아졌는지 살이 똑똑 떨어져서 뼈와 분리가 되네요~~~

요즘처럼 추운 날씨에 팔팔 끓여서 시래기와 등뼈 발라먹으면 별미 중에 별미지요~~
연말에 스테이크도 좋고 파스타도 좋지만
그런 것보다 시래기와 등뼈 푹 끓여 먹는 것을 더 좋을것 같아요

: 등뼈는 초벌 끓여서 버리고 깨끗하게 씻어준다음 끓여주어야 내ㅔㅁ새도 없고 맛있어요
그리고 압력솥에 끓이면 빨리익고 시간이 절약되지요~!!~

등뼈시래기찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-30 수정일 : 2016-12-30

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 1

#등뼈찜 #시래기찜 #등뼈시래기찜 #등뼈탕 #시래기탕

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