꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법

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로즈의 맛수다

꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법

암꽃게와 새우를 넣어 얼큰하고 칼칼한 꽃게찜을 만들었어요~~~

아귀찜을 좋아해서 가끔 아귀찜을 만들어 먹곤 했는데
꽃게찜은 처음 만들었지만 너무 맛나더라고요~~
연말에 가족들이 함깨 꽃게찜을 만들어도 좋겠지요~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
600g 구매
새우
5마리 구매
콩나물
150g 구매
미나리
100g 구매
대파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
팽이버섯
1/2개 구매

[양념장재료]

고추장
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
천연조미료
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추기름
2큰술 구매
생강가루
1/4작은술 구매
맛술
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
녹말가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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이미지작게보기

꽃게는 깨끗하게 솔로 닦아서 손질해 놓았어요~~~~

꽃게 손질법 레시피

게딱지도 떼어내고 모래주머니도 떼어낸 다음 혹시나 있을지 모르는 모래도 씻어주고
솔로 살살 문질러서 깨끗이 씻어놓은 다음 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다~~~

알이 꽉 차 있어서 색깔도 예쁘지요~~~

새우(대하)도 같이 넣어서 푸짐하게 했어요~~~
팽이버섯도 준비하고 미나리는 마당에서 잘라다가 손질했었지요~~~

미나리 손질법 레시피

모든 양념을 섞어 놓았어요~~
양념을 냉장고에 넣고 숙성해서 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있어요~~~

사각 그릴 팬에 고추기름을 둘러준 다음 팬을 예열해준 다음
마늘과 파를 넣어 볶아주었어요~~~
Tip:얼큰한 찜을 만들 때 고추기름을 사용하면 풍미도 있고 맛있어요~~~

손질해놓은 꽃게를 넣어서 볶아줍니다~~~
만들어놓은 양념장을 넣어주고 꽃게가 익은 것 같으면 콩나물을 넣어줍니다

꽃게가 잘 익었을 때 모든 야채를 넣어 잘 섞어주면서
물에 풀어놓은 전분을 가장자리부터 조금씩 부어주면서 섞어줍니다~~~
농도를 봐가면서 섞어준 다음 참기름과 통깨 등을 넣어주면 끝이지요~~

이렇게 매콤하고 칼칼한 해물요리는 매일 먹으라 해도 싫지 않은 메뉴지요~~
밥 없이 꽃게찜만 한없이 먹었던 기억이 나네요~~~

꽃게찜 관련 상품

등록일 : 2016-12-28 수정일 : 2016-12-28

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 1

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