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로즈의 맛수다

꽃게찜 크리스마스 홈파티 음식 꽃게찜 만드는법



암꽃게와 새우를 넣어 얼큰하고 칼칼한 꽃게찜을 만들었어요~~~

아귀찜을 좋아해서 가끔 아귀찜을 만들어 먹곤 했는데
꽃게찜은 처음 만들었지만 너무 맛나더라고요~~
연말에 가족들이 함깨 꽃게찜을 만들어도 좋겠지요~~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게는 깨끗하게 솔로 닦아서 손질해 놓았어요~~~~

꽃게 손질법 레시피

게딱지도 떼어내고 모래주머니도 떼어낸 다음 혹시나 있을지 모르는 모래도 씻어주고
솔로 살살 문질러서 깨끗이 씻어놓은 다음 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다~~~
알이 꽉 차 있어서 색깔도 예쁘지요~~~
새우(대하)도 같이 넣어서 푸짐하게 했어요~~~
팽이버섯도 준비하고 미나리는 마당에서 잘라다가 손질했었지요~~~

미나리 손질법 레시피

모든 양념을 섞어 놓았어요~~
양념을 냉장고에 넣고 숙성해서 사용하면 훨씬 깊은 맛을 낼수 있어요~~~
사각 그릴 팬에 고추기름을 둘러준 다음 팬을 예열해준 다음
마늘과 파를 넣어 볶아주었어요~~~
Tip:얼큰한 찜을 만들 때 고추기름을 사용하면 풍미도 있고 맛있어요~~~
손질해놓은 꽃게를 넣어서 볶아줍니다~~~
만들어놓은 양념장을 넣어주고 꽃게가 익은 것 같으면 콩나물을 넣어줍니다
꽃게가 잘 익었을 때 모든 야채를 넣어 잘 섞어주면서
물에 풀어놓은 전분을 가장자리부터 조금씩 부어주면서 섞어줍니다~~~
농도를 봐가면서 섞어준 다음 참기름과 통깨 등을 넣어주면 끝이지요~~
이렇게 매콤하고 칼칼한 해물요리는 매일 먹으라 해도 싫지 않은 메뉴지요~~
밥 없이 꽃게찜만 한없이 먹었던 기억이 나네요~~~

등록일 : 2016-12-28 수정일 : 2016-12-28

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#꽃게찜#꽃게요리#해물찜#해물요리#꽃게장#양념게장#꽃게손질법
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