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각설탕식구들

콩나물잡채 매운콩나물잡채 만드는법

입맛돋는 반찬 겸 술안주 매운 콩나물잡채! 잡채는 언제 먹어도 맛있죠~ 그래서 보통 만들어 먹는 달짝지근한 잡채를 만들려다 콩나물도 있겠다 이번엔 매운맛으로 볶아봤답니다 아주 매콤한 양념을 넣고 콩나물과 파채, 어묵, 각종 있는 채소를 넣었는데요 조합이 약간 이상한 것 같지만 그래도 맛 하나는 엄지척이었답니다
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
위의 재료들처럼 모두 채썰어 준비하고
콩나물은 씻어 물기를 빼고 당면을 꼬들하게 삶아 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다
달군 팬에 기름을 두르고 파채와 콩나물을 뺀 썰어놓은 재료들은 모두 넣고 살짝 볶아 덜어놓고
다시 기름을 두르고 당면과 고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 소금을 넣고
당면에 빨간색이 배도록 숟가락 두개로 고루 섞어가며 달달 볶아줍니다 이때 당면이 죽이 되지 않도록 재빨리 볶아주면 좋아요~
콩나물과 볶아놓은 재료들을 모두 넣고 훌훌 섞어가며 볶아줍니다
콩나물이 아삭한 식감이 살도록 볶아졌으면 참기름, 후추로 마무리합니다
큰 접시에 매운 콩나물잡채를 수북이 담고 파채를 위에 얹고 통깨를 뿌려주면 완성이에요 양이 엄청 많은게 한 5인분은 될것 같네요~ 완전 푸짐하지요 ㅎㅎ

등록일 : 2016-12-21 수정일 : 2016-12-21

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

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요리 후기 1

승혜맘 2017-03-13 22:02:32

쉽게 만들 수 있어 좋았어요~^^ 

댓글 1
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#콩나물잡채#콩나물#잡채
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