김치찜도 먹고 수육도 먹어요.

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lee쉐프

김치찜도 먹고 수육도 먹어요.

둘째가 삼겹살 김치찜이 먹고 싶다고 해서 만들어 봤습니다.
묵은지와 통삼겹을 넣어 수육처럼 해봤습니다.수육은 껍질부분이 쫀득하고, 묵은지랑 같이 먹으니 또 다른 수육 맛 입니다.식어도 맛있어요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
500g 구매
김치(묵은지)
1포기 구매
막장
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매

[양념]

멸치대가리
1줌 구매
북어대가리
2개 구매
양파껍질채
1/2개 구매
통후추
1큰술 구매
고추씨
1/2컵 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
3큰술 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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매실청에 막장을 섞어서 통삼겹살에 앞뒤로 고루 발라서 30~40분재워둔다

육수를 만든다.
물1리터 고추씨 반컵, 북어대가리 2개, 멸치대가리 한줌,통후추 1큰술,양파는 껍질채 반개를 넣고 물양이 반이될때까지 끓인후.건더기는 걸려놓는다.

삼겹살을 흐르는물에 된장을 씻어내고 남비에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 구어놓고 빠져나온 기름은 버린다.

삼겹살 옆으로 밀어놓고 김치 한포기를 넣고 5분정도 두껑을 닫고 익힌후 다시 삼겹살과 김치를 뒤집어 놓고 5분정도 두껑 닫고 익힌후 양파를 썰어 얹는다.

2번 육수를 붓고 매실청3큰술과 참치액 1큰술을 넣고 끓인다.처음에는 강불에서 끓이다가 중불로 다음은 약불로 줄여 육수가 거의다 졸여질때 까지 끓인다.(약30분)

통삼겹살도 얇게 썰어 담고 다른 한쪽은 잘 익은 묵은지 김치를 썰어 담는다.

국내산 삼겹살로 했습니다.

: 국거리 멸치를 손질하고 머리 부분만 따로 모았다가 육수낼때 사용했습니다.

삼겹살김치찜 관련 상품

등록일 : 2016-11-20 수정일 : 2016-11-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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#김치찜 #수육

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