탐스런 알타리로 깜끔하고 맛나게 담아요

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노루네

탐스런 알타리로 깜끔하고 맛나게 담아요

잘 익힌 알따리 갓지은 밥에 척 걸쳐 깨물어 먹는맛~아시죠 음식엔 정답은 없어요 본인 입맛에 맞게 담으면 됩니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

절인 알타리
3kg 구매
쪽파
500g 구매

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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알타리 두단 사다가 절였어요

물2컵 생콩가루6스픈 넣어 콩가루를 잘풀어 콩물을 끓여 줍니나

고춧가루2컵 새우젓50g 멸치젓100g 다진생강50g 콩물2컵 다진마늘 입니다

고춧가루 콩물 새우젓 멀치젓 생강 마늘 넣어 알타리무우 절이는 동안 김치 양념장을 미리 만들어 숙성시켜 두었어요

대야에 물기뺀 총각무 담고 잘 게어논 김치양념장을 알타리무우부터 버무리고 줄기부분도 버무립니나

쪽파도 한켠에서 버무려 줍니다

간을 보고 살짝 짭짤할 정도로해야 익었을때 무우에서 물이나와 간이 맞게됩니다

잘 버무린 알타리와 쪽파 실온에서 하루정도 익혀서 김치냉장고에서 숙성 시켜줍니다

알타리 관련 상품

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-10

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모든 음식은 재료에서 시작됩니다

댓글 5

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