Name: 아몬드멸치볶음 만만하지만 늘 맛있는반찬
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 300g; 슬라이스아몬드 100g; 통깨 1/2큰술; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 간장 1큰술; 저염액젓 1큰술; 마요네즈 1.5큰술; 꿀 3큰술 (or 올리고당); 청주 2큰술

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아몬드멸치볶음 만만하지만 늘 맛있는반찬

얼마전에 시댁가면서 밑반찬으로 만들어 가려고 중부시장에서 넉넉히 사다 쟁여 둔 잔멸치를 집어 봤답니다. 슬라이스아몬드 넉넉히 넣고 청양이 썰어 넣어 끝맛이 매콤하게 다가오는 아몬드멸치볶음을 만들었어요. 자주 만드는 만만한 반찬 이지만 언제 먹어도 맛이 좋은 인기반찬 이기도 하지요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
마요네즈
1.5큰술 구매
꿀 or 올리고당
3큰술 구매
청주
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

위에 분량대로 하시면 되고요, 저는 시댁 가져가느라 양을 넉넉히 준비했어요.

달군 팬에 기름을 두르지 않고 멸치와 슬라이스아몬드를 넣고 볶아서 잡내를 제거해 줍니다. 이때 청주 2큰술을 넣어 함께 볶아주면 멸치가 딱딱하지 않고 좋더라구요. 그런후에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 볶아 줍니다.

분량의 간장, 저염액젓, 마요네즈, 꿀을 넣고 빠르게 볶아 주세요. 저염액젓 대용으로 참치액을 넣어 주셔도 되고 없으시면 간장으로 1큰술 더 넣어 주셔도 됩니다. 저염액젓이나 참치액을 넣어주면 감칠맛이 더 좋더라구요.

다 볶아지면 불을 끄고 통깨와 청홍고추 송송 썰어서 넣어 줍니다. 청양고추 넣어주면 뒷맛이 매콤하니 좋더라구요. 기호에 따라 매콤한거 싫으시면 고추는 생략해도 되요.

전국민 밑반찬으로 인기 자자한 멸치볶음, 견과류등과 함께 다양하게 볶을 수 있는데요, 이번엔 슬라이스아몬드멸치볶음으로 볶아 봤어요.

아몬드멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2016-11-07

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

慶北貞美 2017-06-08 17:48:34

쉽게 할수있는 요리같지만 막상해보면 제대로 안되는게 멸치볶음. 아몬드를 넣어서해보니 고소한맛이 추가되어 더 맛있어요.~^^

#멸치볶음 #아몬드멸치볶음 #견과류멸치볶음 #마른반찬 #밑반찬 #도시락반찬

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