Name: 이젠 사먹지 말자! 시판과자 따라잡기~ ☞버터링쿠키☜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 200g; 무염버터 150g; 슈가파우더 70g; 달걀 1개; 소금 2g; 물엿 2T; 바닐라오일1t

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뽕브라

이젠 사먹지 말자! 시판과자 따라잡기~ ☞버터링쿠키☜

정말 사먹는 버터링쿠키보다.. 더 맛있던데용~~~ㅎㅎ 이게 바로 홈메이드의 매력인가봐요~ 방부제도 엄꼬... 들어가는 재료도 적고~^0^ 이젠 안사먹으렵니당~~ 우리 모두 사먹지 말고~ 집에서 버터링쿠키 따라잡아 보아요~~

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

※ 버터는 만들기 30분전에 미리 꺼내 놓습니다. 실온에 미리 꺼내 둔 말랑말랑한 버터(150g)는 거품기로 부드럽게 풀어줍니당.

그리고 체친 슈가파우더(70g), 소금(2g)을 넣어 휘핑하고, 소금은요. 버터가 가염이라면 넣지마세용~ 전 무염버터를 쓰기에.. 넣어주었답니다.

물엿(2T), 바닐라오일(1t)을 넣어 휘핑하고, 전 물엿 대신 메이플시럽으로 넣었답니다. 없는분들은 물엿이나 꿀로 넣어주세요.

제가 쓰는 유기농 메이플시럽입니다. 일반 꿀보다 더 향이 좋고요. 유기농이라 몸에 더 좋지요. 설탕이나 물엿 대신 쓰면 좋아요~ 가격이 좀 비싼편이지만... 그래도 하나쯤 구입하시면 여러모로 쓰임이 많을거에요. 전 볶음할때도.. 설탕이나 물엿이 들어가는 요리에 대신 쓰고있고요. 와플이나 핫케이크에 껴얹어서도 먹어요~^0^

그리고 푼 달걀(1개)는.. 2~3번에 조금씩 나뉘어 넣은 후 휘핑해줍니다. 달걀을 한번에 다 넣어서 휘핑하면 버터랑 분리현상이 일어나요. 그러니 푼 달걀을 조금씩 넣어가며 휘핑해주세요~

그럼 이렇게 버터크림 상태로 된답니다. 분리현상이 일어나면.. 물기가 생기지요..

※ 박력분은 미리 체에 2번정도 쳐줍니다. 그리고 체친 박력분(200g)을 넣어 날가루가 보이지 않을정도로 섞어줍니다.

이런식으로 날가루가 보이지 않을정도로만 섞어주세요. 너무 많이 섞게되면 쿠키가 딱딱해지거든요.

그리고 별깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담고요. 이런 짤주머니나 깎지도 없다. 하시면.. 그냥 반죽을 숟가락으로 원모양으로 잡아주셔도 될거 같아요. 일반 버터링쿠키랑 모양은 쫌 틀리지만.. 맛은 같을거에요.^0^

베이킹팬에 버터나 이형제를 발라준 후 쿠키반죽으로 원모양을 그려줍니다. 이렇게 그려주면 반죽을 짜기에 한층 더 쉬워요~

그리고 왼쪽에서 오른쪽으로 동그랗게 힘껏 짜줍니다. 반죽끼리 약간의 간격이 있어야 구웠을때 서로 붙지 않겠죠? 반죽이 좀 되직한 편이라서... 있는 힘껏 양손으로 눌러가며 짜주셔야해요. 전 이 과정에서 손이 후덜덜~~~ㅋㅋ 그리고 이런 짜는 쿠키는 빨리 짜주시는게 좋아요. 안그럼 손 온도때문에 버터가 녹거든요.

그리고 예열된 170℃ 오븐에서 10~12분간 구워줍니다. 구울때 밑에 베이킹팬을 하나 더 받친 후 구워주세요. 안그럼 밑바닥이 탈지도 몰라용~~~ 구운 쿠키는 식힘망에 식힌 후 밀봉해 보관하시구용~

오븐

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등록일 : 2008-06-01 수정일 : 2016-08-29

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뽕브라

http://blog.naver.com/ymgs1888

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