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요술양탄자

인삼 넣은 오리고기롤구이

가을하면 단연 인삼이지요!!! 몸에 좋은 오리고기에 인삼을 넣어 만든 색다른 보양요리!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생오리고기는 뼈를 바른 것으로 구입하여 반 가른후 칼집을 넣고 청주를 뿌려준다
수삼은 잔뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어놓고, 대파는 흰부분만 준비하여 반 가른후 속을 빼내고 그 속에 수삼을 넣는다
오리고기에 대파와 수삼을 올리고 돌돌 말은후 면실로 감아준다
김이 오른 찜기에 넣어 30분정도 익힌다
익힌 오리고기는 충분히 식힌다
식힌 오리고기는 한입크기로 썰어준다
구이팬에 오리고기를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워준후 묵은지와 야채와 같이 먹으면 된다
배추, 무, 당근, 양파는 채썰어 준비하고, 묵은김치는 양념을 씻어내고 물기를 짠후 적당한 크기로 썰어준다
볼에 드레싱 재료를 넣어 드레싱을 만들고 접시에 야채를 담고 드레싱을 뿌려준다
일단 오리가 기름이 많은데 한번 쪄서 기름이 많이 빠져서 아주 담백하고
다시 한번 구우니 정말 고소하더라구요
특히 묵은김치와 정말 잘 어울려요
팁-주의사항
오리고기는 미리 뼈가 다 발골되어 있는 고기로 구입하면 훨씬 쉽게 요리할수 있어요

등록일 : 2016-10-05

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