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배고픈엄마

텃밭에서 수확한 애호박과 호박잎으로...호박잎 된장국

애들아빠가 텃밭을 정리하면서 작은 둥근 애호박 한개와 호박잎을 따다 주네요. 지금 바로 먹지 않고 냉장고 들어 가면 언제 나올지 모르니 요 두 식재료를 몽땅 넣고 된장국을 끓였습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 호박잎 조리법호박잎 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
조리순서Steps
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호박잎을 따다가 실온에 하루 방치를 했더니 시들해졌어요. 찬물에 담궈 두니 금새 싱싱하게 살아 나네요.
호박잎 20장을 깨끗하게 씻어 준 후 호박잎을 뒷면으로 놓고 줄기 끝부분을 살짝이 꺽어 까칠한 껍질을 벗겨 줍니다.
그리고 호박잎을 큰 그릇에 물 한컵 정도와 함께 담고 빡빡 문질러 호박잎의 초록물을 빼 줍니다. 쓴맛을 없애 준답니다.
그리고 호박잎을 물에 흔들어 씻어 건져 물기를 뺀 후.....
덤성하니 잘라 준비해 줍니다. 손질한 호박잎 2줌
주먹만한 애호박 1개를 0.5~1 센티 두께로 한입 크기로 썰어 줍니다.
냄비에 멸치, 다시마 끓인물 6컵을 붓고 된장 2 + 1/2큰술을 풀어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 끓으면 준비한 호박잎과 호박을 넣고...
다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 풋고추 1개를 넣고 끓이고 부족한 간은 국간장으로 해주세요.

등록일 : 2016-10-03 수정일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#호박잎#된장국#호박잎된장국
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