고소하고 얼큰한 국물! 차돌박이고추장찌개

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yejib1112

고소하고 얼큰한 국물! 차돌박이고추장찌개

고소하고 얼큰한 차돌박이 고추장찌개입니다:)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[육수]

다시마 5cm x 5cm
1장 구매
멸치
8-10마리 구매

[양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요. 차돌박이는 키친타올에 올려 핏기를 살짝 빼고, 애호박, 감자, 양파는 적당한 크기로 썰어주세요. 청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비해주세요.

고춧가루 1.5T, 고추장 0.5T, 간장 2T, 청주 1T, 다진마늘 1T, 후추 톡톡해서 양념장을 만들어주세요.

한 쪽에 냄비를 따로 준비해서 육수를 만들어 주세요. 멸치와 다시마를 넣어 센 불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 더 끓여주세요.

다른 냄비에 참기름 약 0.5T를 두르고 차돌박이를 넣어 센 불에서 약 2분간 볶아주세요.

그 다음 감자 넣어 약 3분간 볶아주세요.

양파를 넣어 약 30초간 볶아주세요.

준비한 양념장을 넣어 약 30초간 볶아주세요.

그 다음 만들어 놓은 육수를 넣어 센 불에서 끓여주세요.

끓어오르면 중불로 줄인 후, 애호박을 넣어 약 5분간 끓여주세요.

애호박이 익으면 청양고추, 대파를 넣어 한소끔 끓여주시면 완성입니다. 부족한 간은 간장이나 소금으로 맞춰주세요.

차돌박이고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2016-09-18 수정일 : 2016-09-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 5

세상은요지경 2017-07-17 15:21:14

너무 맛있게 먹었습니다^^*

쉐프의 한마디2017-07-18 15:18:42

맛있게 드셨다니 너무 기분 좋아요:) 리뷰 감사합니다~ 오늘도 행복하세요♪

얼짜이 2017-01-09 08:14:57

맛있게 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2017-01-09 10:55:10

사진에서 얼큰함이 느껴지네요~ 맛있게 드셨다니 다행입니다^^ 리뷰 감사해요! 오늘도 행복한 하루 보내세요:)

hisvz 2018-10-31 22:56:14

잘먹겠습니다~청양 고추 2개 넣으니 맵네요 ㅋ 중독성있어요~

행복쏭 2017-08-25 14:45:54

가족들이 너무 맛있게 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-09-04 11:08:26

가족분들과 맛있게 드셨다니 너무 기분 좋네요^^ 후기 감사합니다~ 오늘도 행복하세요:)

다친구 2017-06-22 19:02:21

너무 맛있게 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2017-06-26 13:28:48

맛있게 드셨다니 다행이에요^^ 리뷰 감사합니다~ 오늘도 행복하세요:)

댓글 0

#차돌박이고추장찌개 #차돌박이찌개 #차돌박이 #고추장찌개 #감자고추장찌개 #감자

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