팔보채

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팔보채

8가지 진귀한 재료를 넣고 걸쭉하게 볶아내는 요리가 팔보채이다. 큼지막하게 재료를 썰고 센 불로 재빨리 볶아 불맛을 낸다. 굴소스로 손쉽게 감칠맛을 낼 수 있는데, 반찬뿐만 아니라 술안주로 제격이다. 새우, 오징어와 같은 해산물과 청경채, 피망과 같은 채소가 걸쭉한 소스로 어우러져 푸짐한 일품요리로 완성된다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

표고버섯과 죽순은 편썰고, 청피망과 홍피망은 듬성듬성 자른다. 청경채는 한 장씩 떼어낸다.

채소는 끓는 물에 살짝 데친다.

새우는 껍질과 머리를 제거하여 등에 세로로 칼집을 넣고, 오징어는 안쪽에 칼집을 깊이 넣은 후 한입크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.

오일을 두른 달군 팬에 마늘, 파를 넣고 볶아 향을 낸 후 데친 채소, 새우,오징어를 넣고 재빨리 볶는다.

굴소스를 넣고 볶다가 치킨스탁, 물을 넣고 끓인다. 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든 후 참기름을 뿌려 마무리한다.

팔보채 관련 상품

등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 남해굴소스 210g

포토 리뷰 1

요리 후기 1

바비돌하우스 2018-07-18 15:19:47

네~~ 맛나게 해먹었습니다

댓글 0

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